【酸豆角的腌制 *** 和配料比例酸豆角的腌制图解】大家好，今天来给大家分享酸豆角的腌制图解的相关知识，通过是也会对酸豆角的腌制 *** 和配料比例相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
1酸豆角如何做1、长豆角洗干净后，放在通风处自然晾干 。晾干后切成小丁 。按个人口味轻重加入适量的盐，搅拌均匀 。装瓶里按压紧密，瓶子没满，取保鲜膜揉成一团塞满瓶口 。倒扣在碗里，加半碗清水 。
2、 *** 酸豆角首先要有一些嫩的豆角，而且得把嫩豆角的首尾两端摘掉 。把豆角洗净，洗的时候可以加一勺面粉，这样洗的更彻底，洗净之后沥干水分 。为了防止生水渗透到豆角中，更好用凉白开清洗两遍 。
3、之一种做法 选料与处理：要腌出好吃的酸豆角，首先必须选取新鲜的嫩豆角，否则就不够爽脆 。然后把选好的豆角择洗干净，用淡盐水浸泡半小时以上，一方面可以杀死部分杂菌，另一方面是可以除去残留农药 。
4、如果觉得不够酸的话，可以再多腌制几天 。腌好的豆角成黄绿色，水也比较浑浊，若有一些白色细沫浮在上面属正常 。（加点白酒可以避免出现白色细沫 。） 夹酸豆角用的筷子要保持干净，要用专筷 。用过的原汁可再用 。
5、首先要清冼酸豆角 。豆角更好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆 。拿几根酸豆角来腌制 。豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了 。
6、今天就分享一下我做酸豆角的做法，用这种做法，从未失手过，三四天就变酸，又酸又脆比买的还好吃 。爱吃酸豆角的朋友，推荐大家在家试一下哦 。
2酸豆角要怎么腌以上食材准备好 。酸豆角儿在水中泡好，然后认真清洗干净，沥干 。把酸豆角切粒儿 。姜蒜切碎 。小米椒切段 。把瘦猪肉剁成肉末，然后在里面加入适量的白酒，花生油，生抽，盐 。腌制大概15分钟左右 。
酸豆角切碎 。倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油 。倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色 。倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，翻炒均匀 。放入盐，翻炒均匀 。出锅装盘，酸豆角即可 *** 完成 。
之一种【酸豆角】比较简单的做法：豆角清洗干净，入淡盐水中浸泡30分钟，去除农药残留 。
盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵15-20天即可 。
3酸豆角不用水怎样腌制?1、挑选豆角的时候一定记得不要挑太老的 。把豆角清洗干净，然后晾干 。找一个干净并且没有油的容器清洗干净 。在锅中放两碗水 。八角三颗 。适量的花椒，然后把水烧开 。
2、豆角、辣椒洗净，风吹一天 。将豆角切成手指节一般的短形状，辣椒切成圈状，放入干净无油的盆子内，加两大勺的食盐，用手搅拌均匀 。腌制好的豆角、辣椒放入缸内，放一层食盐，用手压紧实，一层一层直到放完为止 。
3、生豇豆洗净，切成小段，放在阳光下晾晒，把水分晒干，或者把它晒的有点皱皱的 。然后收进一个盆子里，放一些盐抓匀，盐比平日炒菜的量多一半就好 。之后全部塞入密封的瓶子或者罐子里，滴几滴料酒然后盖紧盖子 。
4、再准备一个锅，在锅中加入清水以及适量食盐，将其搅拌均匀，用大火烧开，如果想要酸豆角更香一点，可以加入适量的香料，不过一般腌制酸豆角的时候，不用加也行 。
5、长豆角洗净，放在通风处自然晾干 。干燥并切成小方块 。根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀 。在瓶子里紧紧按着，如果瓶子没满，就拿保鲜膜揉成一团填满瓶口 。倒在碗里，加半碗水 。(不要放冰箱，常温保存 。
关于酸豆角的腌制图解的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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