搅蛋清的方法 怎么搅蛋


搅蛋清的方法 怎么搅蛋

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1、打蛋清前,碗中加入少许奶油 , 有助于稳定蛋清,防止搅打的泡泡收缩 , 紧抓住搅蛋器,并以每秒钟2圈的速度搅打蛋清 。
【搅蛋清的方法 怎么搅蛋】2、当蛋清起泡后,增加的速度约每秒4圈 。搅打2至3分钟后,蛋清开始变大再继续搅打2分钟左右,蛋清应该打好了 。

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