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整鸡好吃的做法如下：
用料：【主料】、鸡1100g、【辅料】、二荆条200g、小米辣20g、大蒜100g、仔姜200g、泡椒3个、藤椒10g、小葱30g、【调料】、老抽1勺、生抽1.5勺、老醋0.5勺、食盐适量、味精适量、冰糖适量、【香料】、八角2个、香叶2片、三奈1个、【其他】、熟芝麻适量 。
步骤：
1、食材如图 。
2、热锅冷油 ， 油温烧至8成 ， 放鸡肉煸炒3-5分钟 。
3、煸出多余的水份（再倒出多余的）锅内留少量油 ， 放入冰糖、香料翻炒 。
4、放入大蒜炒香 。
5、放入泡椒翻炒几下 。
6、放入小米辣翻炒几下 。
7、放入藤椒炒出香味 。
8、放入1勺半生抽、1勺老抽、半勺老醋 。
9、放入小葱葱白 ， 翻炒几下 。
10、放入青椒炒至断生 ， 加适量食盐和适量味精 ， 翻匀起锅 。
11、装盘后撒入熟芝麻即可（没有可以不放） 。
来看看炖整只鸡的做法大全有哪些吧 。
做法一：
1、买来的老母鸡先处理一下
2、开膛破肚 ， 去除内脏 ， 斩成小块 。
3、烧点水 ， 不用烧开 ， 热了就行 ， 倒进装鸡的盆里 ， 把鸡肉表面的脏东西去掉 ， 沥干水 。
4、鸡块用葱姜 ， 一勺料酒腌一下 ， 去腥 。把凉了的鸡块放进沙锅 ， 倒入水 ， 没过鸡块 ， 放一个大料瓣(一个就够了 ， 多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开 ， 此时不要怕麻烦 ， 一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去 ， 鸡的味道才会更好 。
5、转小火 ， 炖至肉熟烂 ， 时间得用将近两小时吧 ， 如果用高压锅会快些 ， 不过味道没有沙锅慢火做的好吃 。最后放点盐 ， 再炖一会就好 ， 盐要最后放 ， 否则能使肉变硬 。
6、等鸡肉炖到一半时 ， 加入了一些大枣 ， 枸杞 ， 最后把已经蒸熟的南瓜切下几块 ， 扔进鸡汤里再炖几分钟 。
做法二：
1、半只鸡 ， 剁成块洗净 。
2、在锅里焯一道水然后滤掉水分 。
3、锅内重新烧热油 ， 放葱姜蒜爆香锅 。
4、放一勺豆瓣酱一起煸炒 。
5、焯过水的鸡肉下锅翻炒 。
【整鸡怎么做好吃】6、炒至鸡肉紧致 ， 放入老抽 。
7、放入开水 。
8、切成瓣的香菇下锅翻均匀 。
9、放入适量的盐后焖煮至开锅 。
10、开锅后的香菇鸡 ， 放入高压锅内 ， 压7分钟 。
11、时间到 ， 盖子打开后 ， 放入小葱花提鲜即可出锅 。
1、白切盐焗鸡 。配料：土鸡一只 ， 盐焗鸡粉适量 ， 姜一块 ， 葱一根 。
2、做盐焗鸡的时候要提前准备 ， 第二天吃的话 ， 头天晚上就要先用盐焗鸡粉把鸡肉全身都涂满腌制一下 ， 然后放到冰箱中冷藏 ， 这样能够让盐焗鸡做出来之后更有味一些 。
3、要装在一个袋子里 ， 这样味道会更好 。腌制好的鸡直接放到容器里准备蒸 。
4、起锅烧水 ， 水开之后蒸半小时 ， 时间不需要太长 ， 否则味道就会变得比较淡一些 。而且蒸的时间长了鸡肉的口感就不会那么的紧实了 。
5、蒸好之后马上放到冰水中冰一下 ， 这样能够让鸡肉的口感更加弹牙 ， 如果没有冰水的话也可以不放 。
6、可以直接手撕着吃 ， 也可以撕好了再吃 。
7、起锅烧油 ， 姜片、盐、鸡精淋上热油然后搭配上鸡肉吃会更加的有味 。
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