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鸡汤是很多喜爱喜爱的选择，在调理身体的时候，都是可以选择鸡汤，鸡汤含有的营养元素很高，常喝对滋补身体有很好帮助，不过对肥胖人群，在对鸡汤喝的时候，也要适量进行，每次都不能过多选择，否则对身体没有好处的，那艾叶煲鸡汤的做法如何呢，下面就详细介绍下 。
艾叶煲鸡汤的做法：
主料：艾草乾70克，老母鸡1只大约1500克左右 。
调料：盐适量，生姜10克 。
做法：
1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块 。
2、把生姜洗净（不要去皮），再拍扁 。
3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水 。
4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5～2小时即可 。
5、调入适量的精盐即可饮用 。
提醒：挑选艾草乾时，根茎越粗越老的越好，闻起来越香越好，多些艾叶更好，闻起比较香的为上品 。艾根、艾梗的功效比艾叶好很多，所以煲汤一般用艾根或艾梗 。
小贴士：
艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤，它有极好的 滋补功效 。据说，梅州当地女性在坐月子期间必喝艾草煲鸡汤 。其实，它不仅非常适合产后虚弱的妇女，对于男性来说，也同样具有滋补、暖胃的作用 。
艾草煲鸡汤可以调经，补血，祛风暖胃、清热解毒，又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳 。对痛经，月经不调，宫寒，安胎有一定的疗效 。因老母鸡去风效果好，故煲艾草汤一般选用它 。这款汤除了滋补功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，结合鸡肉的甘醇，喝起来非常舒服暖胃 。
艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤，艾草煲鸡汤有极好的滋补功效，据说，梅州当地女性在坐月子期间必喝艾草煲鸡汤 。下面就由我为大家介绍下艾草煲鸡的食用功效和作用，希望对大家有帮助 。
艾草煲鸡汤的食用功效和作用1.艾草用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等证，如艾附暖宫丸 。
2.艾草煮水泡脚或者小孩用来擦拭身体起到去湿预付皮肤病等 。
3.又捣末和干姜末为丸，一服三十丸，饭压，日再服，治一切冷气，鬼邪毒气，最去恶气 。
4.《本草纲目》：艾草生则微苦太辛，熟则微辛太苦，生温熟热，纯阳也 。艾草可以取太阳真火，可以回垂绝元阳 。服之则走三阴，而逐一切寒湿，转肃杀之气为融和 。艾草炙之则透诸经，而治百种病邪，起沉疴之人为康泰，其功亦大矣 。老人丹田气弱，脐腹畏冷者，以熟艾入布袋兜其脐腹，妙不可言 。寒湿脚气人亦宜以此夹入袜内 。
艾草煲鸡汤的做法1.艾草浸泡，过滤掉泥沙，捞起艾草鸡汤 。
2.加水煲，煲出味后捞掉艾根，再把汤过滤一遍，放鸡进去慢火煲，用老鸡或乌鸡都可以 。
3.待鸡煲熟了就行了，喜欢汤浓些的就煲久一点 。
4.关火，放适量盐，或者不放盐，倒些客家老黄酒一起喝也是极好的 。
艾叶煲鸡汤的做法主料：艾草乾70克，老母鸡1只大约1500克左右 。
调料：盐适量，生姜10克 。
做法：
1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块 。
2、把生姜洗净(不要去皮)，再拍扁 。
3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜加入清水 。
4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5～2小时即可 。
5、调入适量的精盐即可饮用 。
提醒：挑选艾草乾时，根茎越粗越老的越好，闻起来越香越好，多些艾叶更好，闻起比较香的为上品 。艾根、艾梗的功效比艾叶好很多，所以煲汤一般用艾根或艾梗 。
艾草的食用价值艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的(参见艾糍) 。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料(部分地区会加上绿豆蓉)，再将之蒸熟即可 。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用 。
每逢立春时分赣州客家人有采集艾草做成艾米果的习俗 。艾米果的形状与饺子有点像，但体积更大内有馅，美味可中可当主食 。
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