干锅土豆片怎么做 ， 又香又辣又解馋 ， 比猪肉还香？
最近这几天 ， 真的是好恐怖！前几日 ， 也是大暴雨也是风大的！使人不由自主感慨 ， 或是胖一点才行呀 ， 那样就不会被吹离开了！
嘿嘿 ， 是否给自己找了一个理由？或许是气温变冷的主要原因 ， 最近可以说是食欲大开！一些燃料油重盐的食材 ， 吃了不少！昨日解锁一道非常小菜的处理方式！说真的 ， 马铃薯这么做挺不错 ， 糯糯的很进味 ， 非常适合大家口感 。
第一步
实际上 ， 这也是今年我做出来的第n次麻辣干锅菜式了！前不久做了一些干锅花菜 ， 干锅豆腐 ， 麻辣干锅箩卜这些 。做那么多麻辣干锅菜式 ， 仅有土豆吃下去才舒服 ， 这感觉如同吃荤 ， 很香！炸得焦黄内嫩的马铃薯 ， 被浓浓料汁包囊 ， 一口吃下来 ， 软软糯糯中透着微微中辣 。假如再配上一碗热乎乎的白米饭 ， 肯定会吃撑！
起锅的土豆块 ， 放进提早加热石锅中 ， 上菜时大锅滋滋作响 ， 恰到好处火辣辣感 ， 如同恋爱一样 ， 回味无穷且绵长！
做干锅土豆片 ， 我不太喜欢放肉 。如果你想要沾点荤食得话 ， 能够加一点五花肉或是香肠腊肉进来 ， 也还不错 。以下是详尽作法 ， 一起看看吧……需要食物：小南瓜400克 ， 杭椒30克 ， 蒜台15克 ， 辣酱（作法在文尾）1勺 ， 生抽酱油1勺 ， 盐小勺 ， 芝麻适当 ， 花椒粒30粒 ， 水豆豉小勺 ， 姜蒜适当 。
土豆削皮 ， 切割成薄片 。淘洗整洁里边的木薯淀粉 ， 用清水泡浸20min ， 捞起来沥干水分 。锅里给油烧沸6分熟 ， 放入土豆块 ， 把它炸透 ， 炸至金黄略微变黄 ， 盛出来备用 。另入锅添加少量植物油 ， 油烧前先放入麻椒 ， 水豆豉 ， 葱蒜 ， 再倒入辣酱炒出香味 。
第二步
接着添加生抽酱油炒成酱味 ， 再放入杭椒丁 ， 蒜苔丁 ， 文火略炒 。最终倒进土豆块 ， 放盐 ， 白砂糖调料 ， 炒匀立刻起锅 ， 放入烧开的石锅中 。
上洒少许芝麻 ， 就能大块朵颐了 。制做进行 。技术性要点汇总：马铃薯尽量选小一点的 ， 大小一致的 。再有就是切得情况下 ， 要薄厚匀称 ， 一般来说0.3-0.4公分左右就可以了 。再有就是炸得情况下 ， 温度高些 ， 并且入锅后不能马上搅拌 。等它定形之后再滚动 ， 扎透了就能捞起来了 。
第三步
【干锅土豆片怎么做，又香又辣又解馋，比猪肉还香？】爆锅时 ， 水豆豉和麻椒要彻底炒出香味 ， 再有就是爱吃辣的 ， 能够多放点辣椒干 ， 或是加一点辣椒粉进来 。调料的时候要注意 ， 由于辣酱 ， 生抽酱油 ， 水豆豉都是有盐味 。因此翻炒时 ， 就别再放盐了 ， 以防咸的无法吃 。
这马铃薯大家一定要经常吃 ， 营养成分特丰富多彩！把他制成 ， 比生猪肉更香 ， 又香又辣又解馋解饿 ， 特舒服！再讲这道菜成本费也不是很高 ， 上星期我买的土豆是8分钱一斤 ， 大一点的一块五 ， 有空那你也看一下吧！
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