文章插图
片汤的做法如下:
1、白菜切丝备用,切点葱花 。
2、锅里放油,葱花爆香 。
3、放入切好的白菜,加入酱油和醋翻炒 。
4、加入水,和一小点面,揪成面团 。
5、把小面团擀成很薄很薄的片,然后开始抻,中间破了也不要紧,抻得很薄很薄后放入锅内 。
7、放到锅里用筷子搅拌一下,放适量的盐和鸡精,出锅前撒点香菜 。
片汤也是北方大部分地区民间饮食的一种简易做法,首先将面粉加水揉成团后,再用擀面杖将面团擀成薄片后用刀具将其切成条状,然后再分割为小片下锅煮熟后食用 。另外东北的做法是先烧开一锅放好调料的汤,然后将用水调成糊状的面浆用勺子顺着锅边浇洒,由于锅是热的,所以面浆马上附在锅边,再热就成了片状,这时用铲子铲到汤里,反复浇面浆,直到汤里有适当的面片为止 。这应该叫粉面汤,所用的是土豆淀粉 。
通常做片汤用的是玉米和普通面粉,下面看看这个片汤的做法步骤:
制作材料:玉米面7克,普通面粉150克,南瓜100克,西红柿一个、小油菜50克、盐2克、葱一小段、糖2克、油适量 。
操作步骤 。
1、我们首先处理南瓜,把南瓜清洗干净 。切去外皮切成薄片,如果有南瓜籽把籽去掉,上锅蒸大约15分钟左右 。
2、蒸南瓜的期间,我们准备其它食材 。首先把西红柿清洗干净,用刀一切两半,切去西红柿的蒂,再切成小块装盘备用 。小油菜清洗干净,沥干水分 。切成小段,叶和梗分离装盘备用 。再切一点小葱花 。
3、准备一个碗,打入两颗鸡蛋,用筷子打散 。锅烧热放油,下入鸡蛋液煎至定型一面变成金黄,翻面煎另一面 。两面都煎至金黄,煎成一个大圆形鸡蛋饼 。拿出放在菜板上,把它切成条,然后叠放在一起,切成斜刀片装盘备用 。
4、蒸好的南瓜用工具压成细腻一点的南瓜泥 。待南瓜稍微温热一点的时候加入普通面粉 。再加两克盐增加筋性 。边加入边搅拌,搅拌成面絮,下手揉成软硬适中光滑的面团 。这时面板上撒点玉米面,用玉米面垫面板 。这样防止粘做熟的面汤不黏汤 。在面团上也撒点儿玉米面粉,然后擀成一个薄一点的大圆饼,大约在0.5cm厚 。
5、再往圆饼上再撒上一层玉米面,用刀切成条,再把每条都叠放在一起 。切成和鸡蛋饼一样形状的斜刀片 。用手抖掉玉米面装盘备用 。
6、起锅烧热放油,放入葱花爆香 。下入西红柿,炒出西红柿汤汁 。再下入小油菜梗,把小油菜梗炒至断生下入叶,翻炒几下加水 。大火烧开下入面片,面片不要一次都加入,要边加入边搅拌,这样熟的均匀 。放点生抽调下味,盐、糖增加口感 。最后放入鸡蛋片,大火烧开放鸡精 。
7、就可以出锅装盘享用美食了 。我们的片汤就做好了 。
片汤话就是片汤儿话 。这个词语是北方的一句方言,它的意思是:说多了都是废话,没说到点子上,瞎扯淡 。片汤是北方的一种面食,这种面食里面只有面片,没有其他配料,清汤寡水 。在北方,人们用这个词来形容人说话说了一堆无用的话,并且含有故意避开话题的意思,不着边际 。
扩展资料:
【片汤是怎么做的?】 净说片汤话就是说别人有着急的事,却在旁边说风凉话,敲边鼓,有时候把北京人贫嘴也叫做满嘴片儿汤 。
片汤话造句:
1、少给我甩你们这地儿的片儿汤话,直接说重点 。
2、另一个直接撇撇嘴,表示不屑一顾,还甩出几句片儿汤话:这么点人,有什么可讲的?屁大个领导,还是老大你加油吧!
3、片儿汤话,想到哪儿说到哪儿,毫无逻辑 。
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