海参羹做法:
材料:发海参150克,猪瘦肉50克,冬笋、水发香菇各30克、葱、姜各10克、鸡蛋2个、料酒15克、酱油10克,沙茶酱5克,精盐2克、味精1克、胡椒粉0.5克,湿淀粉20克,鸡汤700克,油25克,白糖5克 。
做法:
1、将海参治净 。冬笋、香菇、海参、猪瘦肉均切成丁 。葱、姜均切成末 。鸡蛋磕入容器内并搅散成蛋液;
2、海参丁下入沸水锅中焯透捞出;
3、锅内放油烧热,下入猪肉丁煸炒,下入冬笋丁、香菇丁炒匀 。烹入料酒、酱油,加入鸡汤、沙茶酱、大火烧开,煮至微熟;
4、下入海参丁,加入精盐、白糖烧开,煮至熟烂;
【海参筋怎么吃】5、加入味精、胡椒粉、用湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋液搅匀 。出锅盛入汤碗内即成 。
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