做法:1.将肉切碎 , 姜切姜丝 , 姜丝一定要切的很细 , 不然很影响口感的 , 皮蛋剁成小块 。
2、大米洗净后 , 用冷水泡10分钟;肉丝加姜丝 , 少许料酒腌制10分钟 。
3、大米加大半锅冷水用大火煮 , 同时将肉和姜丝一起倒入锅里煮 。
4、大火煮开后 , 改小火继续煮 , 这时 , 煮开的锅上面会有些沫沫 , 用勺子把沫沫辟掉 。
【大锅粥怎么做好吃 大锅粥怎么做】5、小火煮至米粒开花后 , 再倒入皮蛋继续煮 , 煮至粥粘稠 , 加入盐和鸡精调味即可 。
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