?目录
1做葱油饼有什么小窍门
2葱油饼是发面做的吗
3葱油饼好消化吗
4葱油饼要放盐吗
【油馍怎么做成一层一层的 油馍怎么做】5葱油饼能用平底锅烙吗
1做葱油饼有什么小窍门
把三碗面粉中放入少许黑胡椒混和 。加入热水在面中 ， 要一边加水一边用筷子充分搅动 ， 然后稍凉一会儿用手和面 ， 揉成不粘手的面团 。然后盖好醒面半小时以上 。然后把面分成五分 ， 做成剂子 。取其中的一坐擀成圆形 ， 刷上油 ， 放盐 ， 并放些事先切好的葱花 ， 然后卷起成花卷状 ， 再擀成饼形 ， 放到锅中两面加热 ， 少放油 ， 两面变黄后即可 。
2葱油饼是发面做的吗
做葱油饼发面也可 ， 直接和面也可 。发面会有一定的嚼劲 。选择适量面粉 ， 用温水和面 。准备葱、姜、大料、桂皮和花椒 。香葱适量 。把面和好后醒上半小时 。然后和一下 ， 做成几等份 。取其中的一坐擀成圆形 ， 刷上油 ， 放盐 ， 并放些事先切好的葱花 ， 花椒大料油和姜末 ， 然后卷起成花卷状 ， 再擀成饼形 ， 放到锅中两面加热 ， 少放油 ， 两面变黄后即可 。
3葱油饼好消化吗
葱油饼是很好消化的 ， 面食一般要比米饭更易消化 ， 更有养胃的功效 。所以对于胃部不好或有胃病的人士要适当吃些面食 ， 最好是发面食物 ， 养胃的功效更好 。葱油饼一般在制作时并没有放很多的油 ， 所以不存在油腻的问题 ， 适当的植物脂肪还有润肠作用 ， 有促进消化的功效 。平时饮食要以面食、米饭、粗粮谷物等结合着吃 ， 这样对胃的调养是较好的 。
4葱油饼要放盐吗
葱油饼要放少许盐分 ， 这样葱油饼味道会更好吃 ， 当然盐要少放 ， 毕竟葱油饼算作主食之一 ， 不宜放过多的盐 。葱油饼的做法也很简单 ， 准备适量面粉 ， 用热水和面 ， 和好面后醒20分钟以上 ， 然后揪成几个剂子 ， 拿出其中一个 ， 擀成饼状 ， 刷上油 ， 撒上葱花 ， 放盐 ， 再卷起 ， 卷成花卷状 ， 再擀成饼状 ， 上平底锅烙制 ， 锅中少放油 ， 待葱油饼变色后即可 。
5葱油饼能用平底锅烙吗
葱油饼最好是用平底锅进行烙制 ， 这样火力较为均匀 ， 避免出现火力集中 ， 出现糊锅的情况 。当然也可以用电磁炉或电饼铛进行烙制 ， 都是可以的 ， 要注意锅底的受热要均匀 ， 避免出现火力集中或是太过分散的情况 。另外葱油饼的油是有说头的 ， 如果想做出来的饼更香 ， 可以事先炸些花椒大料油 ， 和面的时候放些黑胡椒粉 ， 这样最后烙制出的饼更好吃 。
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