
文章插图
藕丁怎么炒?
除了素炒 , 还可以炒成糖醋味或酸辣味的都挺好 。
【糖醋藕丁】:
所需食材:莲藕、胡萝卜、青椒、葱、蒜、蚝油、生抽、白砂糖、醋、植物油 。
做法:
一、莲藕去皮洗净切丁 , 用清水浸泡防止变色;胡萝卜洗净去皮也切丁;青椒取蒂去籽洗净切块;另外葱蒜也切好备用 。
【藕丁怎么炒】二、调糖醋汁 , 准备一个小碗 , 先后放入蚝油、生抽、白砂糖、醋、水(比例1:2:3:4:5) , 所有调料调好搅拌均匀后 , 你可以先尝尝酸甜是否适中 。
三、锅热后倒入适量的植物油 , 放入葱蒜和胡萝卜煸炒 。
四、待葱蒜香味出来后 , 放入控过水分的藕丁继续翻炒 , 藕丁比较容易熟 , 看到它颜色由白色变深那就已经熟了 。
五、藕丁断生后 , 放入青椒块和前面调好的糖醋汁一并转大火翻炒 , 因为有白砂糖的缘故 , 很快糖醋汁就会变得浓稠 , 这时候要勤翻炒防止粘锅糊锅现象 。
六、汤汁不要收得过干 , 稍稍留一些 , 拌饭是最好了 , 最后关火即可 。
【酸辣藕丁】
主料:脆藕三节 姜适量 葱适量 小红尖椒几个辅料 白醋两勺 生抽一勺 糖小半勺 盐小半勺 淀粉适量 清水适量
做法:
食材备好洗净 , 莲藕去皮切小块 , 过冷水去掉多余淀粉 。姜切成末 。葱切花 , 小红尖椒切成末备用 。清水烧开 , 倒入莲藕焯1分钟后捞出 , 控干水分 。辅料中的白醋、生抽、白糖、盐是料汁食材 , 淀粉和水是水淀粉食材 , 将料汁和水淀粉调好备用 。
锅中放油烧热 , 放入蒜末 , 葱花爆香 , 倒入藕块翻炒均匀 。倒入料汁翻炒均匀后 。再倒水淀粉勾芡 。最后放辣椒碎和小葱 , 拌匀出锅 。
秋天养生 , 要多吃酸的 , 秋季是重要的养生季节 , 也是身体储存能量度过寒冬的季节 。中秋是气候转换的分界点 。中秋之前算早秋 , 早秋的干燥称“温燥”;一过中秋 , 天气明显转凉 , 早晚温差大 , 此时为“良燥” , 容易感冒、咳嗽 , 有些人甚至会腹泻、肠胃功能失调 。饮食上要稍微调理下 , 冲破“秋燥”的封锁 。中医认为“肺气太盛可克肝木 , 故多酸以强肝木”、“酸甘化营” , 因此 , 秋天多摄取酸性食物 , 可以刺激人体内分泌更多的津液 , 从而达到减燥润肺的目的 。所以秋天炒菜的时候 , 料汁做成酸辣口的 , 既清爽又开胃 , 还能缓解秋燥 。
一、 准备食材
主要食材
原材料:鲜藕1块 , 香菇3朵 , 青椒1段 , 胡萝卜1段 。调味料:大蒜片适量 , 蚝油1勺 , 胡椒半勺 , 盐和鸡精适量 , 水淀粉适量 。
二、 具体做法
第一步 , 首先我们将准备好的食材改刀处理 , 把他们全部切成丁 。
全部切丁
第二步 , 热锅中加入适量的清水 , 加入几滴油和半勺盐 , 再下入切好的香菇丁、胡萝卜丁和藕丁 , 焯水1分钟后捞出 , 控出多余的水份 。
第三步 , 另起锅 , 加入一小勺的油 , 油热后下入焯好水的丁 , 快速的炒一分钟左右 。
第四步 , 下入大蒜片 , 然后继续的炒半分钟 。
第五步 , 下入蚝油和胡椒粉继续炒一下
第六步 , 下入切好的青椒丁 , 再下入盐和鸡精 , 然后加入少量的清水 , 在接着炒半分钟以后 , 淋上水淀粉勾芡 , 盛出装盘即可 。
【食材清单】:
主料:莲藕
配料:青红椒、生姜、葱白、花椒、干辣椒、水淀粉
调料:食盐、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、鸡粉、白醋、植物油
【步骤一】:
准备一段洗净的莲藕 , 把外皮削干净切成丁块 。然后切一点青红椒片 , 为菜品增色 。生姜切碎 , 葱白切成马蹄丁 , 放在同一个盆中 , 再放入几粒花椒以及几粒干辣椒备用 。
推荐阅读
- 浆糊怎么做粘性大
- 河源市源城区快商税创客周艳芳电子商务服务部_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样
- 广州羊城通打折优惠怎么计算
- 甜杏仁精油怎么用在脸上 甜杏仁精油怎么用
- 跟儿子说好的事他不坚持走怎么办?
- 怎么画火龙
- 广州移动公众号怎么解绑手机号码
- 简单钓鱼酒米制作方法 钓鱼的酒米怎么样制作方法
- 君子兰什么时候开花 君子兰怎么养才能开花
- 芥兰怎么炒最好吃