【一般罐头食品的保质期是多长时间？】
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一般罐头食品1-2年保质期 ， 有的能达到两年以上 。如果在阴凉干燥处保存 ， 罐头食品保质期一般为1年 ， 有些时间更长些 。
罐头都是密闭包装 ， 隔绝了空气 ， 因此保质期较长 ， 有的能达到两年以上 。购买的时候注意不要买胀罐的 。如果过了保质期 ， 发生胀罐 ， 往往是食品被细菌污染 ， 这种罐头就必须扔了 。如果没胀罐 ， 打开闻一下 ， 如果有酸味和杂味 ， 就不能吃 。如果罐内有锈蚀 ， 也不应食用 。另外 ， 过了保质期 ， 即便没变味 ， 也应该加热一下再吃 。
扩展资料：
辨识罐头食品的安全性的方法：
1、包装和标签标识 。外包装是否整洁干净 ， 字迹印刷是否清晰 ， 标签是否完整正规 。正规厂家生产的食品罐头标签完整清晰 ， 应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级、保质期限 。看产品标签 ， 注意区分认证标志 。重点看食品的生产日期及保质期限 ， 注意食品是否超过保质期 。
2、看配料表 ， 是否含防腐剂 。作为防止食品变质的防腐添加剂有很多种 ， 比如山梨酸、苯甲酸等 ， 但根据国家的有关规定 ， 罐头食品里不能含有防腐剂 。罐头食品的生产是在高温杀菌、真空密封环境里完成的 ， 在高温下 ， 任何微生物均可杀灭 ， 根本不需放防腐剂 。
3、看颜色 ， 色泽是否自然 。可食用色素在部分罐头食品中是允许使用的 ， 但使用量、使用范围必须控制在国家标准之内 。有些不法企业超标使用色素 ， 或超范围使用色素 ， 甚至使用国家标准不允许使用在罐头食品里的色素 ， 比如苋菜红、柠檬黄、胭脂红等 。
4、看罐头外形 ， 是否有变形 。术语称为胖听、漏听 。马口铁罐头外表清洁 ， 封口完整 ， 罐底盖稍凹入 ， 不生锈 ， 不膨胀 ， 不变形 ， 没有裂缝；玻璃罐头罐身清洁无污垢 ， 无碎裂现象 ， 顶盖不生锈 ， 不膨胀 ， 瓶盖和瓶口接缝严密 ， 无锈斑 ， 垫圈不歪斜 ， 玻璃瓶内物块整、汁体清、无气泡 。
5、听声音 。用手指敲击罐头底盖中心 ， 声音清脆发实 ， 说明罐头是合格安全的 。用手指敲击底盖 ， 声音混浊 ， 有空音 ， 表明气体较多 ， 可能罐头已经变质 ， 建议不要食用 。
6、查气密性 。将罐头置于水中 ， 用手按压没有气泡产生 ， 说明气密性好 。如果置于水中按底和盖有气泡产生 ， 说明气密性差 ， 不能食用 。
保质期的概念很多人没弄明白 。保质期的定义是产品在正常条件下的质量保证期限 ， 在保质期内 ， 商家要对产品的质量负责 ， 所以建议大家在保质期内食用 ， 但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准 。在保质期内 ， 食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质 ， 例如包装开封后 ， 保质期将缩短；超过保质期 ， 食物也不等于肯定变质、不能吃了 ， 这需要自己进行判断 。
参考资料：人民网-过了保质期未必不能吃7大类食品的正确吃法
人民网-如何辨识罐头食品的安全性
人民网-食品保质期就是"食品寿命"揭6类常见食品的"寿命"
罐头打开后能放3天 。罐头打开之后需要及时吃完 ， 虽然罐头是已经经过处理得到的一种食物 ， 但是开封之后也不能保存太长的时间 。买回来的罐头是玻璃瓶封装的话需要保存在避光的地方 ， 不能够阳光直接照射 。开封的罐头吃不完需要放在冰箱冷藏保存 。
罐头的保质期讲解说明
罐头的保质期是比较久的 ， 市面上的罐头基本保质期都在一到三年 。在超市能看到的午餐肉罐头、果酱罐头、鲮鱼罐头等等 ， 这些保质期基本都有三年 。水果罐头的保质期没有那么长时间 ， 基本只有一年 。罐头的材质对保质期也有一定影响 。金属罐头和玻璃罐头 ， 这一类罐头用来保存肉类 ， 基本可以保存两年以上 ， 对于蔬菜水果一类也可以保存一年半以上 。罐头制品在保质期内食用 ， 过了保质期不仅口感大打折扣 ， 也有变质的风险 。
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