2.花生仁鸡丁
鸡胸肉洗净切丁 ， 用少许盐、酱油拌匀腌制 ， 青、红辣椒洗净切圈 。花生仁洗净 。锅中倒油加热 ， 下入鸡胸肉炸熟 ， 倒掉多余的油 。倒入青、红辣椒炒入味 。倒入花生仁炒熟 ， 加盐调味后出锅 。
3.菠萝鸡丁饭
菠萝纵向切开 ， 上面的叶柄也要保留 ， 用刀延菠萝果肉划开 ， 再用勺子将果肉盛出 ， 切成丁；将菠萝汁盛出放入切好的肉丁里 ， 肉丁里加适量盐和胡椒粉、淀粉拌匀 ， 腌十分钟 。香菇、胡萝卜、黄瓜切丁 。油烧至七成热 ， 下鸡丁划散 ， 鸡丁变色后放入香菇和胡萝卜丁翻炒 。翻炒均匀后放入米饭 ， 加适量盐、蚝油调味 ， 翻炒均匀后加入菠萝丁 ， 炒出香味就可关火 。
2鸡丁怎么炒好吃还美味
做法一：宫爆鸡丁
食材：
鸡丁、黄生米、豆瓣酱
制作过程：
1.取嫩鸡胸肉 ， 用刀把肉拍松 ， 切成3毫米见方的十字花纹 ， 再切成2厘米见方的小块 ， 加盐、、湿淀粉拌匀 。这个鸡肉丁是大厨先准备好的 ， 就用不到我再次操作了 。花生米同样是事先炸好的 ， 比我炸的好多了 ， 感觉很脆 。
2.炒锅上火 ， 放底油 ， 烧热 ， 先放花椒 ， 炸出香味后捞去花椒 ， 放入鸡丁炒散 ， 放入豆瓣酱迅速炒成棕红色 ， 烹入料酒炒一下 ， 再加入姜、蒜、炒出香味 ， 速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁） 。汁沸腾时放入花生米 ， 翻炒片刻 ， 加些葱花就好了 。
做法二：辣子鸡丁
食材：
鸡腿、小黄瓜、
制作过程：
鸡腿切丁,小黄瓜切滚刀块,蒜头切片,辣椒去籽切段备用~锅中不需放油~热锅后鸡皮向下放入锅中转小火先
准备以下食材： ， 鸡脯肉 1块 ， 胡萝卜 一根 ， 玉米粒 适量 ， 青豆 适量 ， 葱姜蒜 各适量 ， 食盐 适量 ， 蚝油 适量 。生抽 适量 。料酒 适量 ， 生粉 适量 。
具体做法以及步骤如下：
1、首先准备好食材 ， 将鸡脯肉切成丁 ， 放入适量蚝油 ， 料酒 ， 生粉拌匀 ， 腌制10分钟 。
2、起火热锅 ， 锅中烧水 ， 将玉米粒 ， 胡萝卜丁 ， 青豆放入断生 ， 捞出备用 。
3、锅中放入油 ， 放入生姜和葱炒香后 ， 放入鸡丁翻炒至变色即可 。
4、放入之前准备好的青豆玉米胡萝卜丁翻炒均匀 。
5、稍微加入适量蚝油 ， 生抽翻炒均匀 。
6、稍微加点水 ， 煮至汤汁浓稠 ， 加入适合个人口味的食盐调味 。
【炒鸡丁怎么炒】7、一道简单美味的炒鸡丁便做好了 。
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