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小布丁怎么做

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小布丁怎么做

文章插图
小布丁的做法如下：
原料：牛奶290g、白糖25g、鸡蛋150g 。
1、准备鸡蛋，牛奶，白糖 。
2、先把白糖加水熬成琥珀色 。倒进小碗里，冷却到凝固 。
3、布丁的部分也只用到了鸡蛋、白糖和牛奶，找一个碗同样用筷子搅和搅和 。
4、就可以全部搅拌均匀后过一下筛就得到了细腻的固定液 。
5、找一个小杯子下面放琥珀色的焦糖，上面倒入鸡蛋、白糖和牛奶搅拌好的液体 。
6、可以用保鲜膜封口放到锅里，中火蒸20分钟，也可以用烤箱温度我写在屏幕上了，焦糖布丁的口感真的太明了 。
布丁是一种英国的传统食品,现西班牙也广为流传 。下面我给你推荐几款小布丁的做法大全 。
一、草莓布丁的做法
材料
吉利丁12片，细砂糖120公克，草莓果泥300公克，牛奶400公克，装饰：适量，打发鲜奶油适量，巧克力豆适量
做法
1.先将吉利丁置于冷水中浸泡至软化，捞起和细砂糖一起置于钢盆中，备用 。
2.草莓果泥和牛奶一起煮开后，冲入作法1中一直搅拌，至细砂糖与吉利丁完全溶化 。
3.准备布丁模，待作法2的温度冷却至适温后，倒入布丁模中约9分满，再放入冰箱冷藏室冷藏约3小时后，即可脱模置于盘中 。
4.于作法3布丁表面，挤上适量的打发鲜奶油，再放上巧克力豆与草莓装饰即完成 。
二、鸡蛋布丁的做法
材料
鸡蛋1个，牛奶适量(可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜)，4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟 。
2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌 。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看 。
4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻 。
三、面包布丁的做法
材料
鸡蛋2个，糖20克，奶油50克，葡萄干适量，土司2片，牛奶200ml
【小布丁怎么做】做法
1.将面包切成小块装入烤碗内，撒入葡萄干儿
2.将鸡蛋加入糖搅匀加入牛奶加入奶油搅匀
3.将蛋液倒入1中，用小勺将面包稍稍按压至面包充分吸收蛋液
4.烤箱预热180度，中下层，隔水烤30分钟.
四、焦糖布丁的做法
材料
布丁液：纯牛奶400ml，细砂糖25g，全蛋2个，鸡蛋黄2个，香草精5g
焦糖：细砂糖90g，食用水(冷)30g，食用水(热)25g
做法
1、把布丁液配料中的纯牛奶和、细砂糖和香草精倒入奶锅，隔水小火加热并用小匙不断搅拌，直到细砂糖融化，不用煮沸，然后放一旁备用 。
2、往大碗里打入鸡蛋和蛋黄，用手动打蛋器打散，不用打发 。
3、把晾凉的牛奶倒入鸡蛋液里，一边倒一边用打蛋器搅拌均匀，然后过筛2-3次，静置在边备用 。
4、把焦糖配料中的细砂糖和冷水倒入奶锅，用小火煮到褐色，其间不要用任何东西去搞拌，必要时轻轻晃动奶锅即可 。
5、往煮好的焦糖里一次加入全部热水(小心溅出来烫手)，然后轻轻晃动奶锅，混合均匀，焦糖就做好了，放置10分钟使其消泡 。
6、把焦糖倒入耐高温牛奶瓶，待凝固备用 。
7、把布丁液倒入装有焦糖的容器里，表面盖上锡纸，排在烤盘上 。
8、往烤盘里注入开水，水高要1cm以上，180烤40分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整) 。
9、烤好的焦糖布丁室温冷却后入冰箱冷藏2小时以上即可食用 。

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