文章插图
1、主料：兰花干330克；辅料：干辣椒4克、草果2颗、香叶5-6片、小茴香适量、八角1克、白芷、丁香、青花椒、红花椒、桂皮、盐、老抽、生抽、葱、姜、油适量、冰糖2汤勺；
2、准备好各种食材；（生抽、老抽、冰糖、葱姜没拍进去）将香料（除干辣椒、青红花椒）冲洗干净后，用开水浸泡20-30分钟，这样能充分发挥香料的香味；
3、将兰花干冲洗干净，把浸泡过的香料装入香料包；
4、锅烧热后，将干辣椒、青红花椒焙出香味；
5、下葱姜烹锅；
6、放入兰花干、加入料包、盐、生抽、老抽翻炒入味，加水大火开始煮 。为了保证兰花干完整形态，这尽量减少翻动的次数；
7、煮开后中火慢慢煨 。20-30分钟后准备收卤 ， 加冰糖后改大火收卤，小心翻动下兰花干让其均匀入味；
【干的兰花干怎么做好吃 兰花干怎么做好吃】8、卤汁不好收得太干，撒葱花，再滴些生抽调色增味，浇些麻油出锅 。
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