文章插图
①《别录》："味辛 ， 平 ， 无毒 。"
②《食疗本草》："味酸 ， 性冷 。"
③《纲目》："甘 ， 寒 。"
归经
《本草求真》："入肝 ， 大肠 。"
功用主治
补中益气 ， 凉血解毒 。治消渴羸皮 ， 胃热呕吐 ， 便血 。
①《别录 ， ："主补中益气 。"
②《千金·食治》："止渴 。"③《本草拾遗》："主热气湿痹 。"
④《纲目》："凉血 ， 解热毒 ， 利大肠 。"
⑤《本经逢原》："治胃热呕逆 ， 肠红下血 。"
用法与用量
内服：煎汤或煮食 。
选方
治消渴羸瘦 ， 小便不禁：兔一只 ， 剥去皮爪五脏等 ， 以水一斗半煎使烂 ， 骨肉相离 ， 漉出骨肉 ， 斟酌五升汁 ， 便澄滤 ， 令冷 ， 渴即服之 。(《海上集验方》)
名家论述
《纲目》："今俗以兔肉饲小儿 ， 云令出痘稀 ， 盖亦因其性寒而解热耳 。故又能治消渴 。若痘已出及虚寒者宜戒之 。刘纯《治例》云 ， 反胃结肠 ， 甚者难治 ， 常食兔肉 ， 则便自行 ， 又可证其性之寒利矣 。"
兔肉在国外被称为“美容肉” 。其性味甘凉 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分 。
具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用 ， 可长期食用 ， 又不引起发胖 ， 是肥胖者的理想食品 。
若久病体虚 ， 气短乏力者 ， 可用兔肉加淮山药、黄芪、枸杞浓煎 ， 服之 。
兔肝性味甘苦 ， 能补肝明目 ， 可治疗目痛、目暗、目赤等症
兔脑性温 ， 将其捣碎外敷 ， 可治疗水炎烫伤、皮肤皲裂及冻疮 。
兔尿可治劳疳眼、去浮翳 。
??一、兔肉富含大脑及其其他器官发育不可缺少的卵磷脂 ， 有健脑益智的功效
【兔子的药用价值有那些？】二、常常食用可保护血管壁 ， 阻挠血栓构成 ， 对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处 ， 并增强身体素质 ， 健美肌肉 ， 它还能保护肌肤细胞活性 ， 维护肌肤弹性
三、兔肉中所含的脂肪及其胆固醇 ， 低于所有其他肉类 ， 并且脂肪又多为不饱及其脂肪酸 ， 常吃兔肉 ， 可强身健体 ， 但不会增肥 ， 是肥胖患者理想的肉食 ， 女人吃了 ， 可保持身体苗条 ， 所以 ， 国外妇女将兔肉称为“美容肉”而常吃免肉 ， 有祛病强身效果 ， 所以 ， 有人将兔肉称为“保健肉”
四、兔肉中附有各种维生素及其8种人体所必需的氨基酸 ， 附有较多人体最易短缺的赖氨酸、色氨酸 ， 所以 ， 常食兔肉预防有害物质沉积 ， 让青少年健康成长 ， 助老人延年益寿 。
通常人群均可以吃：一、适合老人、妇女 ， 也是肥胖者及其肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食二、孕妇及经期女人、有显然阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不适合食用 。
兔肉制作窍门：一、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法可红烧、粉蒸、炖汤 ， 如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝及其兔肉圆子双菇汤等等二、免肉及其其他食物共同烹调会附及其其他食物的味道 ， 遂有“百味肉”之说三、兔肉肉质细嫩 ， 肉中几乎没有筋络 ， 兔肉需要顺着纤维纹路切 ， 这样加热后 ， 才可以保持菜肴的形态整齐美观 ， 肉味更加鲜嫩 ， 若切法不当 ， 兔肉加热后会变成粒屑状 ， 并且不易著烂
四、兔肉性凉 ， 宜在夏天食用
五、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克 ， 枸杞15克 ， 水适量 ， 蒸至兔肉熟透即成 。作菜佐餐服食 ， 每天2次 。免肉食疗效果：兔肉味甘、性凉 ， 入肝、脾、大肠经起到补中益气、凉血解毒、清热止渴等效果可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠 。
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