馒头包子的做法和配方窍门 馒头包子的做法和配方


馒头包子的做法和配方窍门 馒头包子的做法和配方

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1、鲜肉葱包子材料:面粉500克,酵母5克,发酵粉5克,糖5克,水300克 。
包子馅:猪肉250克,葱120克,清水80克 , 酱油1汤匙,五香粉1汤匙,食用油1.5汤匙 , 生姜,芝麻油,料酒 , 少许白糖和盐3g 。
做法:将发酵粉和糖混合到面粉中,搅拌均匀,用温水搅拌酵母 , 在面粉中揉搓均匀,然后醒来20分钟 。将猪肉剁碎成泥,加入料酒、酱油、五香粉、姜粉、白糖和盐 , 搅拌均匀,加入清水,单向搅拌均匀 , 放入冰箱冷藏,凝固后包裹肉 。在袋子前加入葱花,然后加入食用油和芝麻油混合均匀 。将面粉卷成袋 , 醒后放入肉馅中,放入蒸笼中醒后50分钟 。在蒸锅里放一个煤气灶,点燃小火进一步唤醒 。打开水后 , 蒸10分钟,把火关了,等5分钟后再做饭,取出包子 。
2、馒头食材:准备面粉250克、清水125克、酵母3克;
【馒头包子的做法和配方窍门 馒头包子的做法和配方】做法:准备面粉250克,清水125克、酵母3克,把面粉放入盆,酵母拌匀 , 倒入清水搅拌成絮状,用手揉面直至表面光滑,大约15分钟左右 , 揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵,夏天20分钟就可以了,冬天大概30分钟 , 将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体,切分成等份大小的面块,把表面揉光滑 , 将做好的馒头面坯静置15分钟左右,锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸20分左右关火,取出即可 。

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