文章插图
1、韭菜炒鸡蛋
（1）食材：韭菜1小把，鸡蛋2个 ， 食盐3克，鸡精3克，植物油5克 。
（2）韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用 。
（3）起油锅 ， 炒鸡蛋 ， 植物油可以少放一些 ， 鸡蛋白凝在一起后 ， 就可以起锅备用 。
（4）第二次起油锅 ， 倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了！
2、韭菜馅饺子
（1）食材：猪肉馅250克 ， 韭菜300克 ， 面粉2杯，虾米1大匙，食盐适量，香油1.5大匙，小葱2根，白糖2小匙 ， 胡椒粉1小匙 。
（2）将韭菜洗净切成细末，加入少许盐腌10分钟，挤干水份备用 。
（3）虾米泡软切末 ， 葱切末，连同其它材料及调味料一起拌匀，往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可，外皮材料和匀，揉成软硬适中的面团，搓成约手指粗的长条状，再分切成1公分厚小块，用擀面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可，把馅料包进面皮中，捏成元宝状，将锅子放入水加热煮沸后，放入饺子同煮，约6～8分钟浮起即可捞起 。
【韭菜好吃的做法大全集 韭菜好吃的做法大全集图片】3、烤韭菜
（1）食材：韭菜1小把，色拉油少许，食盐少许，孜然适量，胡椒粉适量 ， 辣椒粉适量，白芝麻少许 。
（2）韭菜择好洗净，焯水（10秒即可）控干，将控干的韭菜装盘，淋入少许油，均匀撒入辣椒粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、孜然粉、盐、糖，再次淋入少许油，入烤箱 2~3 分钟，食用前撒些熟芝麻即可 。
4、韭菜煎饼
（1）食材：韭菜1把 ， 面粉适量 ， 鸡蛋1个，色拉油适量，食盐1茶匙，十三香1汤匙 。
（2）韭菜一小把，洗净备用，将韭菜切碎备用 。
（3）取适量面粉放入碗中，打入一只鸡蛋 ， 先不加水，用筷子将面和鸡蛋搅成面团，这样可以避免加水之后，干面粉容易团在一起成小的面疙瘩，难以搅匀，然后加入水，将面团慢慢化成面糊备用 。
（4）加入切好的韭菜，放入食盐、十三香搅匀备用，煎锅放少许油，打开火 ， 烧热，将韭菜鸡蛋面糊倒入锅内，一面定型后，翻面煎另外一面，两面煎至金黄，即可出锅食用！
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