丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
桂堂秋（参赛大红袍）的珠玉在前，以至于在选参赛肉桂时，令人无比纠结 。
连喝了一下午茶 。
发觉这些茶样里，若是单独PK香气 。
那它们一个个都是顶天的种子选手，一款香过一款！
但试完一通，麻花忽然间惊觉 。
偶买噶，我差点就忘了肉桂本身是啥味！
因为这时，麻花已经被香晕了 。
一批批莺莺燕燕的茶香，排着队般流淌过嘴巴里 。
陆续闻着香，细细分辨 。
奇兰的浓郁兰香、金牡丹的超长待机花香、瑞香的悠长多变百花香、类雀舌的脂粉香，类春兰般的小清新花香……
这太神奇了 。
这还是肉桂吗，居然花香这么妖艳！
连试几款茶后，忍不住让人仰天长啸 。
啊-啊-啊，岩茶的参赛斗茶规矩啥时候改了？
怎么各家做的参赛茶，都非得拼配了再去参赛！
《2》
带着疑惑，问了一圈武夷山做茶的朋友 。
从他们那里得到了相似答案 。
很多为参赛而准备的肉桂，十有八九都是加了拼配 。
这在武夷山，早已成为默认的潜规则 。
原因无他，只有这样做，获奖的胜算更大 。
但在麻花眼里，这着实费解 。
在绝大部分茶客眼里，加入拼配后的岩茶，不是该叫大红袍吗？
尤其在大量加入高香小品种后，一泡茶里面肉桂的占比少，其余品种占比高 。
当你将这样的茶汤喝入口，只会感觉没有半点肉味 。(肉桂的味道）
对不了解岩茶的茶客而言，喝到这样的“整容肉桂”，只会让你越喝越懵！
每到这时，麻花就特别欣赏某位大导选角的做法 。
要求是，纯素颜出镜，不能有半点涂抹 。
且，还得是天然原生态美，脸上不能有整容痕迹 。
不然放到大屏幕前，整容脸的五官动作会受影响，微表情不具感染力！
给岩茶选美，道理也应如此 。
既然，已经专门开设了“大红袍”这一栏，留给各家展示自己的拼配功力 。
那么，就没有必要在肉桂与水仙里，大费周章调配其余品种了 。
要不然，比来比去，硬生生将肉桂做成大红袍 。
到最终，反而让人觉得没有半点看头！
《3》
较真起来，这股将肉桂做得格外香气妖艳的乱象 。
很大一部分原因，始于迎合市场 。
虽然，咱们一直在强调，岩茶品种特征的重要性 。
没有了桂皮香（品种香）的肉桂，就是在耍流氓 。
但耐不住，茶圈里有无数人，对肉桂香气持这样的态度 。
“是真是假无所谓，好喝就行 。”
“不管黑猫白猫，逮着耗子就是好猫 。”
“香不过肉桂，我就喜欢喝香一点的肉桂！”
巨大的市场份额在前，很难有人不为所动 。
纷纷将高香品种们，拼入了肉桂的泡袋里，加持整款茶的香气表现 。
很多茶客在喝多了这样的肉桂后，心里对岩茶肉桂留下的印象，早已彻底被误导 。
以至于，某天在遇到纯正桂皮香风味的肉桂时，心里还会纳闷：
“这怎么跟我之前喝起来的完全不一样？”
又或者是，在喝岩茶许久后，还会特意过来咨询基础问题：
“肉桂的桂皮香是什么？我怎么从来没感受过？”
这背后只能说，“整容肉桂”的大量存在，着实是误人子弟！
《4》
第二个原因，是为了增加参赛胜算 。
能参赛得奖的茶，茶香表现抓人 。
干茶刚一接触沸水，浓郁高扬的茶香便会喷薄而出 。
如果说，让一泡慢热型的岩茶上场 。
第一水平平无奇，第二茶香内敛悠长，第三冲茶香细幽且层次丰富……
但可惜，这种走温婉内敛路线的茶，在斗茶时不占优势 。
毕竟，斗茶赛大多拼的是岩茶前三泡的表现 。
要是遇上后程发力型的茶，那么，它往往会折戟而返 。
按概率看，人山人海的斗茶现场里 。
能欣赏得来，纯正桂皮香款型风味肉桂的人，是少数 。
更多的人，会喜欢风味表现大开大合，香气浓郁奔放的款型 。
不管是栀子花香、夜来花香、含笑花香、玉兰花香 。
总之，各类花香都像韩信点兵那样，多多益善，越多越好 。
之前几年，麻花去参加斗茶赛 。
在大众审评现场，最能引起大家热烈讨论的话题，还是闻香气 。
原因很简单 。
作为普通茶客，在斗茶赛上喝茶，出发点特简单 。
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