【天麻菜谱做法 这个周末做起来】1、天麻山药炖乳鸽 。配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克 ， 乳鸽4只 ， 猪肉 ， 猪熟肚片、猪腰子各250克 ， 水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克 ， 豆腐干200克 ， 生姜片25克 ， 料酒35克 ， 精盐10克 ， 鸡精5克 ， 胡椒粉3克 ， 鸡汤3000克 。将高压锅置于火上 ， 锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段 ， 烧沸后 ， 打去浮沫 ， 加阀压10分钟 ， 停火降温后 ， 加入其它原料和鸡精 ， 再烧开后 ， 即可食用 。
2、天麻肉片汤 。配方制作：天麻猪肉各适量 。天麻切薄片待用；肉切片做汤 ， 加入鲜天麻片60克共煮 。
3、天麻焖鸡块 。烹制方法：将天麻洗净切片 ， 放入碗中 ， 上笼蒸10min取出 。鸡去骨切成小块 ， 用油氽一下 ， 捞出 。葱、姜用油煸出味 ， 加入鸡汤和调料 ， 倒入鸡块 ， 用文火焖40min ， 加入天麻片 ， 再焖5min ， 勾芡 ， 淋上鸡油 。
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