文章插图
1、食材：腊鸡肉200克，腊鱼200克，腊猪肉200克，熟猪油50克，肉清汤5克，味精1克，干红椒3只 。
2、将腊鸡去粗骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞 ， 切成3厘米长、6毫米宽、2毫米厚的长形条、片 。
【三腊合蒸的做法和配方 蒸腊三样】3、用碗将腊鸡、腊肉、腊鱼分三方扣好，放入适量的猪油、肉清汤、味精、豆鼓、干椒末、亦可装入蒸笼，约蒸1小时，吃时将碗翻倒在另一只盘内 。
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