![炸红丸子的做法和配方 炸红丸子的做法大全集](http://img.zhejianglong.com/230530/2300562D5-0.jpg)
文章插图
1、用料:猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺(40ml的勺)、盐5小勺、生粉半勺(40ml的勺)、鸡粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液全蛋液一个 。
2、猪上肉剁成肉末,大约为600克 。
3、干香菇泡开洗净切小粒,胡萝卜、香葱也切小粒 , 姜切蓉 。
4、把肉沫、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀,再加入40ml的水 , 往一个方向搅匀,让水充分被吸收,再加入40ml的水,再搅匀 。
5、再加入蛋液 , 再搅匀,然后静置40分钟待用 。
6、热锅放油,大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡 , 把肉末挤成丸子,下锅炸至表面金黄,先捞起 。
7、然后熄火待油温下降(大约10分钟) 。
【炸红丸子的做法和配方 炸红丸子的做法大全集】8、再开小火把丸子慢慢炸熟即可 。
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