材料：蹄花500克、小芸豆300克、油、盐、姜、干花椒、葱、料酒 。
步骤：
1、将小芸豆洗净备用 。
2、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛 ， 再刮洗干净 。
3、将铁锅烧热 ， 把肘子放在铁锅上干烧 ， 烧去剩余的小杂毛 。
4、将肘子放入锅内大火煮开 ， 撇去浮沫 ， 捞起备用 。
5、在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒 。
6、加入料酒 ， 盖上盖子 。
【怎么炖蹄花汤才白】
7、炖30分钟至猪蹄软烂即可 。
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