文章插图
1、将白萝卜切成段,洗净,自然晾干备用 。锅里加水烧开后放入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、盐、干辣椒、煮沸后自然放凉,加入白酒备用 。取干净泡菜坛子,倒入白酒摇晃均匀,倒掉后晾干加入冷却的泡菜水(如果有老泡菜汤的话加2勺效果最好),再加入晾干的萝卜密封30天制作酸萝卜 。(此时可以同时腌制几片姜)
【泡萝卜老鸭汤怎么做的 泡萝卜老鸭汤怎么做】2、泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用 。将鸭子斩段备用 。
3、汤锅中加入清水和少许花雕酒,放入鸭子 , 煮沸后撇去浮末捞出鸭子控干 。
4、将锅洗干净放入适当的油,加入葱段、姜片,花椒炒制 , 再加入鸭子、少许料酒炒干至金黄色即可 。
5、将炒好的鸭子放入汤锅加入开水(水没过鸭子),然后加入切好的酸萝卜,大火烧开后,关小火慢炖2个小时 。
6、待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味 。(可根据口味适当放点盐)
推荐阅读
- 胡萝卜要放冰箱吗
- 哪个星座最喜欢吃泡面?
- 10斤酒泡多少巴戟
- 泡过的花生煮多长时间能熟 花生煮多长时间能熟
- 荔枝泡酒要把里面的籽去掉吗
- 黑布林可以泡酒吗
- 红豆可以泡一晚上吗
- 包粽子江米泡几个小时最好了
- 嗓子起泡怎么办
- 黑松露泡酒功效与作用