![火锅拉面正宗做法和配方 火锅拉面正宗做法和配方窍门](http://img.zhejianglong.com/230531/2219292007-0.jpg)
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1、准备面条1人分、菠菜3根、鱼豆腐3-6块、金针菇适量、火腿肠1根、红枣2个、葱末适量、香菜沫适量、豆瓣酱适量、盐适量、醋少许 。
2、将菠菜洗净 , 控水,切两节(不需要切太碎)备用 。将鱼豆腐(火锅鱼丸也可)每个都对半切开,金针菇清洗干净沥水 , 火腿肠切小块(不要太?。┍赣?。
3、将香菜和葱清洗干净分别切末 , 大枣洗净去核备用 。
【火锅拉面正宗做法和配方 火锅拉面正宗做法和配方窍门】4、将适量的豆瓣酱(根据个人口味来放)放入炒锅中(锅中放少许油)进行煸炒,加水适量(一人份多一点),倒入砂锅中 , 将去核的大枣放进去 。大火烧开 。
5、将面条(细手擀面)放入烧开的水中,等面条煮开后,依次放入金针菇、菠菜、鱼豆腐、火腿肠,再煮两分钟等锅烧开,关火,放入少量的盐(因为豆瓣酱比较咸),滴少许的醋 , 即可出锅,然后将香菜末和葱末放入碗中即可 。
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