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毛薯的营养价值及功效与作用 毛薯的营养价值

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毛薯是薯类植物参薯的块状茎，可以供人类食用，也可以入药，多在秋天时采收，国内的浙江和湖北、湖南等地，每年都有大量的毛薯出产 。毛薯的营养价值有哪些呢?本文是我整理毛薯的营养价值的资料，仅供参考 。
毛薯的营养价值
每100克毛薯含水分75g左右,碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E,碳水化合物以淀粉为主 。毛薯中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白 。
毛薯所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品 。
毛薯功效与作用
1、毛薯能治溃疡
毛薯对人类的溃疡性疾病有良好的治疗效果，它入药以后有促进肉芽生长的功效，同时也能收水生肌，能加快人类溃疡面的愈合 。
2、毛薯能治烧烫伤
毛薯对人类的烧伤和烫伤也有不错的治疗作用，因为毛薯有不错的收敛和生肌功效，能加快人体细胞的再生，从而也就加快了烧伤和烫伤的恢复，另外毛薯还有一定的麻醉镇痛功效，直接把它用于人类的烧伤烫伤的治疗时，还能起到不错的止痛作用呢 。

1、《南宁市药物志》：块茎能促进溃疡的肉芽生长 。并有收水生肌，使疮面结疤作用 。研末治汤火伤及面部烂疮 。配猪腱肉服，治眼珠突出，俗称“螃蟹眼”
2、《广西药植名录》：“补脾肺，涩精气，消肿，止痛 。”
毛薯的副作用
正常情况下食用毛薯是没有副作用的，但是大家要知道新鲜的生毛薯是毒性的，人类直接食用以后会出现不同的中毒症状，严重时会出现昏迷和腹痛，毛薯的这种毒性会在遇到高温以后消失，因此大家平时食用毛薯时，一定要炒熟或者煮熟以后再吃，这样才能避免中毒症状的发生 。
吃毛薯的好处
1、毛薯能治溃疡
毛薯对人类的溃疡性疾病有良好的治疗效果,它入药以后有促进肉芽生长的功效,同时也能收水生肌,能加快人类溃疡面的愈合 。
2、毛薯能治烧烫伤

毛薯对人类的烧伤和烫伤也有不错的治疗作用,因为毛薯有不错的收敛和生肌功效,能加快人体细胞的再生,从而也就加快了烧伤和烫伤的恢复,另外毛薯还有一定的麻醉镇痛功效,直接把它用于人类的烧伤烫伤的治疗时,还能起到不错的止痛作用呢 。
毛薯的属性
1、科属
薯蓣科,薯蓣属 。
2、产地
主要分布在福建、广东、广西等地 。
3、别名
参薯、黎洞薯、大薯、薯子、脚板薯 。
4、简介
毛薯(Rhizome of Winged Yam),为薯蓣科植物参薯的块茎 。伪山药,性味甘,平,无毒 。其形态为:参薯,多年生缠绕草本 。块茎肉质,长达60厘米,形状和颜色多种 。茎锐四方形或有4狭翅,平滑无毛 。叶对生;叶腋内常有零余子;叶片心状卵形至心状长圆形,裂片近圆形,长8～16厘米 。宽5～8厘米,先端锐渐尖,基部心形,有脉7～9条 。栽培或野生 。分布福建、广东、广西等地 。主治脾虚泄泻;肾虚遗精;带下;小便频数;虚劳咳嗽;消渴;疮疡溃烂;汤火伤 。具有健脾止泻;益肺滋肾;解毒敛疮的功效 。
雄花序腋生,狭圆锥形,长20～30厘米;花淡绿色,互生于"Z"字形、丛生而为总状花序式的短穗状花序上,长1～1.5毫米;雌花序为简单的穗状花序 。蒴果革质,椭圆形,有3翅 。花期7～8月 。果期8～9月 。

吃毛薯的最佳时间
吃毛薯的季节最好选择在它的收获季节,比喻秋冬季,冬季的时候吃,经过打霜了的毛薯味道是最甜的 。然后过了三月份的毛薯就放置了比较久,就少吃点了 。
毛薯的选购方法
大家可能会对毛薯会陌生,其实毛薯和我们通常见到的甘薯,红薯是同一类食物,只不过它的表面有很多毛须,所以被称之为毛薯 。在挑选毛薯时,首先,看看有没有发霉的地方,或者有缺口的地方 。这样的毛薯都不能挑选 。要挑选色泽鲜艳,饱满的 。其次,要观察一下,有没有放太久,不新鲜了 。这个从表面很容易看的出来,放久的毛薯颜色很暗,看起来有点干瘪瘪的没有水分 。而且表皮粗糙的也不好 。
【毛薯的营养价值及功效与作用 毛薯的营养价值】毛薯的副作用

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