![四川洗澡泡菜怎么做 四川洗澡泡菜做法窍门](http://img.zhejianglong.com/230601/03231H228-0.jpg)
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1、用料:萝卜皮120克、青菜帮120克、莲白50克、白醋30克、冰糖20克、泡菜盐15克、泡辣椒3只、花椒15粒、水800克;
2、蔬菜洗净晾干,萝卜切片,或只用萝卜皮 , 莲白撕小瓣 , 青菜帮切大块 。
3、锅中加入清水800克,加入冰糖、花椒、盐煮开10钟,关火晾冷 。
【四川洗澡泡菜怎么做 四川洗澡泡菜做法窍门】4、泡菜容器中加入泡辣椒3根,泡辣椒水120克 。
5、加入晾冷的泡菜水 。
6、加入白醋30克 。
7、加入蔬菜 。
8、检查蔬菜是否全在泡菜水中,如没有,加入凉开水直至蔬菜全部淹没 。
9、加保鲜膜 。夏天放入冰箱冷藏 。
10、检查生熟 。12小时后打开保鲜膜,尝一块泡菜,入味、少生菜味就好了 。如菜太生或要一点生味都没有就再泡12小时 。
11、装盘 。泡好的泡菜及时捞出 , 不要泡成老泡菜了 。
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