清蒸火腿冬瓜简单做法 清蒸火腿( 二 )


原料选择:金华火腿一般选用金华“两头乌”的鲜后腿,它具有腿心饱满,皮薄爪细,精多肥少,肉质细嫩等特点 。
进行腌制 。腌制时间一般为2-3天,期间要将猪腿肉翻转几次,以保证腌制均匀 。熏制时间和温度要掌握好 。熏制时间和温度直接影响到金华火腿的口感,一般来说,温度控制在20-25℃,时间控制在1-2个月比较合适 。
先是用锯子或者其他工具把那么大个的火腿切割成大块 。
金华火腿更好的部分是上方,把金华火腿的上方取下来,切成小方块,放入180度的蒸箱中蒸半个小时,没有的也可以用蒸锅 。
金华火腿的营养价值 它是一种很好吃的东西,外表是褐色,看起来有点焦,但里面的肉是红白相间的,又夹着些肥肉,吃起来不会很油腻,味道非常美味 。
6湖南火腿怎么吃更好吃?1、火腿可单独蒸煮食用,也可作菜肴的主料,更多的是作高级肴馔的辅料,起调味作用,或作为菜点装饰点缀的上等原料 。
2、火腿肠做法如下:将五花肉剁成肉茸,越细越好 。葱花和生姜剁碎待用,因为孩子不吃姜,所以我直接将生姜打成姜汁 。花椒煮水,过滤掉花椒备用 。红薯淀粉加水拌成面糊 。再加个蛋清拌匀 。
3、火腿肠切厚圆片,放入盒内待用 。鸡蛋打散,加入盐、白糖、干生粉调成糊 。再下入切好的火腿片拌匀 。烧锅下油,油温100度时把火腿肠每片挂上蛋糊,放入油锅内炸至金黄即成 。
4、将黄瓜去皮,然后切成片 。将麻辣香肠切成片,与黄瓜一起放入盘中,再撒少许小香葱点缀 。吃的时候,蘸上碗汁非常美味 。
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