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【不松软的蛋糕怎么做视频 不松软的蛋糕怎么做】1、做蛋糕不可以加水 否则味道和口感都会很怪 ， 要把蛋糕做松软，鸡蛋和面粉比例很重要 。
2、一般是一个鸡蛋配一勺面粉，根据面粉来决定鸡蛋的个数，把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫状的，打成了之后就算你把碗倒过来 蛋白霜也不会流出来 ， 那样才算成功，打好蛋白霜就把面粉和蛋黄、白糖放进去搅拌，喜欢的话还可以放奶油或奶粉 。
3、记得要顺着一个方向搅，不能多次换方向，搅拌均匀后，如果有条件 ， 用一个那种隔网把搅拌好的糊过滤一下，那样蛋糕做出来会更松软 。做好之后就可以拿去蒸或烤了 。真正的蛋糕是不需要加发酵粉的，不加任何添加剂才是家庭风味 ， 不比蛋糕店的差哦 。
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