小暑吃什么传统食物 小暑节气的传统习俗及食物

小暑在每年公历7月6-8日交节 。小暑即为“小热”,意思是此时虽然已经能够感受到天气的炎热,但是并未达到一年内最热,小暑只是炎炎夏日的开始 。下面是小编为大家整理的小暑节气的传统习俗及食物,希望能对大家有所帮助 。
小暑节气的传统习俗
1、吃暑羊
“吃暑羊”是鲁南和苏北地区在小暑时节的传统习俗 。入暑之后,正值三夏刚过、秋收未到的夏闲时候,忙活半年的庄稼人便三五户一群、七八家一伙吃起暑羊来 。而此时喝着山泉水长大的小山羊,吃了数月的青草,已是肉质肥嫩、香气扑鼻 。这种习俗可追溯到尧舜时期,在当地民间有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方,之说法 。徐州人对吃暑羊的爱好莫过于当地民谣:“六月六接姑娘,新麦饼羊肉汤 。”
小暑这一天,江苏徐州人有入伏吃羊肉的习惯,称为“吃伏羊” 。这种习俗可上溯到尧舜时期,在民间有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”之说法 。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣“六月六接姑娘,新麦饼羊肉汤” 。
2、食新
民间有很多地方有小暑时节“食新”的习俗 。农民会用新米做好饭,供祀五谷大神和祖先,祈求秋后五谷丰登 。然后人们开开心心地品尝新酒等 。也有的地方是把新收割的小麦炒熟,然后磨成面粉后用水加糖伴着吃 。这种吃法,早在汉代就有,唐宋时期更为普遍 。唐代医学家苏恭说,炒面可“解烦热,止泄,实大肠” 。
在民间,小暑过后人们要尝新米,这就是小暑“食新”习俗 。小暑时节,农民会把新收获的稻谷碾成米,然后将新米煮成香喷喷的米饭,以供奉五谷大神和祖先,这一天,家家户户都要吃新米尝新酒 。据说“吃新”乃“吃辛”,是小暑节后第一个辛日 。生活在城市的人们,会在小暑这一天买少量新米以及新上市的蔬菜、水果等,回到家把新米与老米同煮 。俗话也有“小暑吃黍,大暑吃谷”之说 。我国地大物博,而夏季又正是万物生长的时候,因此应时可口的食品于此时最多 。

3、封斋
湘西苗族的封斋日在每年小暑前的辰日到小暑后的巳日 。这段时期,禁食鸡、鸭、鱼、鳖、蟹等物 。据说误食了要招灾祸,但仍可吃猪、牛、羊肉 。
4、吃伏面
俗话说“热在三伏”,小暑过后就进入伏天 。伏,即伏藏的意思,所以人们应当少外出以避暑气 。饮食上,人们会吃清凉消暑的食品,以度过炎热的伏天 。
入伏之时,刚好是我国小麦生产区麦收不足一个月的时候,家家麦满仓,而到了伏天人们精神委顿,食欲不佳,饺子却是传统食品中开胃解馋的佳品,所以人们用新磨的面粉包饺子,或者吃顿新白面做的面条,就有了“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法 。在山东,有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏,入伏的早晨吃鸡蛋,不吃别的食物 。据考证,伏日吃面习俗出现在三国时期 。
5、小暑舐牛
在山东临沂地区,每到小暑,人们有给牛改善饮食的习俗 。伏日煮麦仁汤给牛喝,据说牛喝了身子壮,能干活,不淌汗,民谣有;“春牛鞭,舐牛汉(公牛),麦仁汤,舐牛饭,舐牛喝了不淌汗,熬到六月再一遍 。”
6、吃藕

此外,在民间有小暑吃藕的习俗 。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品 。藕与“偶”同音,所以人们用食藕祝愿婚姻美满 。藕与莲花一样,出污泥而不染,因此也被看做是清廉高洁的人格象征 。藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素,钾和膳食纤维也比较多,具有清热养血除烦等功效,适合夏天食用 。鲜藕以小火偎烂,切片后加适量蜂蜜,可随意食用,有安神入睡之功效,可治血虚失眠 。
7、市冰
冰,性寒,盛夏的时候用冰冷藏肉、鱼、蛋、水果等,可以抑制微生物的活动,长时间保持新鲜清洁 。但是此时不宜多食,因为冰的性质与此时炎热的气候相反,冷热相遇,最容易导致疾病 。《食谱》中有述:“凡夏用冰,止可隐映饮食,令气凉耳,不可食之 。虽当时暂快,久乃成疾也 。”妇女尤其应当注意勿多食寒冰 。我国人民很早便愉得了贮冰用冰 。《周礼》载:“凌人掌冰,春始治鉴 。”鉴是如甄一般大小的容器,在鉴口放上冰块,把食物贮存在鉴中,就像现在的冰箱一样,可以冷藏食物 。
在没有人造冰以前,一般所用的冰都是窖藏之冰,吴地的人称之为凉冰 。每当三伏,就有人在街上担担卖冰,有的还将杨梅、桃子、花红之类的鲜果放在冰中,通常叫作冰杨梅、冰桃子等 。鲜鱼店铺则用冰来给鱼保鲜,称之为冰鲜 。

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