1、碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素 ， 其溶于水后生成碱性溶液 ， 这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等 。
2、在健康状态下 ， 人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变 。很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈了 。
【哪些食物是碱性的】3、讲求食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则 。各类食物均含有不同的营养成分 ， 司职不同的健康作用 ， 扮演不同的保健角色 ， 相互不可替代 。只有和谐共处 ， 才能最终获得最大的健康收益 。而一味追求所谓“碱性”食物 ， 摒弃“酸性”食物 ， 只能从一个极端走向另一个极端 ， 造成新的不平衡 。长此以往 ， 最终损害的还是身体健康 。
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