文章插图
1、主料：花生米400g、味极鲜适量、盐适量、糖适量、花椒适量、香叶适量、大料适量、白酒适量
2、花生洗净，用开水烫2分钟，用手搓去外皮，烫了花生米外皮很好搓的 ， 去皮的花生米浸泡6小时左右，觉得泡开就可以 。
【卤花生米怎么做好吃又不上火? 卤花生米怎么做好吃】3、卤料中的香料用水冲洗干净，锅内加少许水，将卤料中所有材料混合煮10分钟左右 。
4、将泡好的花生米放入卤水中煮开，小火煮15分钟左右火 ， 只要花生米熟了，喜欢口感软的可以多煮一会，去皮的花生米很好煮，浸泡几个小时会更入味 。
5、煮好的花生米放冰箱腌制，腌制后的花生，吃多少就取多少，喜欢可以加点葱、辣椒拌一下，很简单 。很好吃，可以当小咸菜吃的
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