【鸭蛋烧汤怎么做才不腥 鸭蛋如何做汤】
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文章插图
1、材料:枸杞叶 100克,生的咸鸭蛋 1个,姜片 2~3片,水 1000cc,香油 少许 。
2、枸杞叶洗净备用 。鸭蛋黄/蛋白分开 。姜切片备用 。
3、开火加点油 , 热锅一下,加入蛋黄,炒到蛋黄变粉黄 。
4、加入水,煮滚 。可再转小火续滚几分钟 , 汤头较香 。
5、加入枸杞叶和姜片,并煮滚 。可中小火续滚把叶子煮软 。
6、小火时,加入蛋清 , 并用汤勺搅拌一下,让蛋清分开,不要结一大块 。再煮滚,起锅加少许香油即可 。
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