【兔腰是什么】
文章插图
兔腰就是兔子的肾 。腰子——即：肾 ， 人或动物的主要排泄器官 ， 左右各一 ， 在腰椎骨的两边 ， 由于右侧有实质性器官肝脏占据空间 ， 大多数人左肾位置比右肾稍高 。为暗红色实质性器官 ， 形似蚕豆 。肾表面光滑 ， 可分为上、下两端 ， 前、后两面 ， 内、外侧两缘 。
例如 ， 猪肾：猪腰子
下图即为兔腰
兔子的肾比较小 ， 一般不单独的成菜 ， 多用于炖煮烧焖等加热时间比较长的技法 ， 预处理的过程也相对长 ， 因为本身土腥味较重吗 ， 需要长时间的浸泡 ， 此类菜肴可以不必去除筋膜；单独成菜且为速炒类型是一定要去除干净 ， 否则会因质地不一致而影响成菜质量唠 。
兔肾体积较小 ， 不宜单独成菜 。兔肾多用于炖煮、烧焖等加热时间比较长的技法 。比如兔肾炖排骨、爆炒兔肾以及烧烤兔肾串等 。
兔肾预处理的过程相对较长 ， 因为本身土腥味较重 ， 需要长时间的浸泡 。炖煮这类菜肴可以不必去除筋膜 ， 而单独成菜且为速炒类型一定要去除干净 ， 否则会因质地不一致而影响成菜口感 。
推荐阅读
- 电脑充电需要关机吗
- 巨型泰迪和谁配出来的?
- 银耳有保质期吗保质期是多长 银耳有保质期吗保质期是多长的
- 属猴子的人又最笨是什么星座可能是双子座吧！
- 观音茶是什么茶 观音茶属于什么茶
- 古树茶属于什么档次 古树白茶属于什么茶
- 排骨收汁技巧是什么 排骨收汁技巧是什么样的
- 果汁阳台花后怎么修剪
- 西餐菜品怎么做 西餐菜品怎么做好吃
- 2011年属兔的人是什么命，2011年属兔几点出生好