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香辣土豆片夹馍的具体做法如下：
准备食材: 土豆100g，豆腐皮50g，生菜20g，剁辣椒20g，白胡椒粉，芝麻酱，干蘸料，味精，生抽，盐适量 。
1、提前发酵好面团分好适当的量，（比一般烧饼略大一些）擀好放在一旁醒面 。
2、平底锅抹油，小火，放入面饼开始烙，记住 一定盖上锅盖，因为打开容易蒸发水分，面发不起来并且干硬影响口感 。
3、煎至金黄后迅速翻面，同样也煎至金黄后就可以出锅备用了 。
4、小土豆洗净蒸20分钟，不需要焖太熟 。
5、趁热剥土豆皮，也可以不剥 。
6、切片，跟硬币差不多厚度，不要太薄容易碎 。
7、平底锅少许油，把土豆片煎的双面焦黄出锅待用 。
8、少许油炒香剁辣椒 。
【香辣土豆片夹馍做法】9、依次放入土豆片和豆腐干轻轻的翻炒，少许生抽，盐，小火让土豆在锅内又煎一会，把辣椒和盐吸收进去，再加入味精，白胡椒粉，还要放入一些芝麻酱和干蘸料 。
10、切开面饼，把炒好的土豆片和豆腐干，生菜夹进做好的面饼就完成了 。
香辣土豆片夹馍配方及制作
香料：八角10克，
桂皮20克，
小茴香30克，
香叶10克，
香莎10克，
白寇10克，
山奈10克，
草果两个，打成粉待用
配料：香辣酱25克，
芝麻酱125克
花生酱40克，（拌匀待用）
豆瓣酱2斤，
辣子酱4两，
豆豉2两，
干辣椒用开水煮10分钟剁碎， 和以上配料一起剁碎 。
炼油配料：香草10厘米长，
香莎10克，
白寇5克，
八角20克，
花椒20克，
洋葱半斤切丝，
生姜1两切丝
大豆油2斤
将以上调料小火炼成金黄色后捞出，不要渣滓，只用油，放入剁碎的豆瓣酱、辣椒酱、豆豉和辣椒小火炒15分钟，放入拌匀的香辣酱炒5分钟放（混合料20克，十三香20克，花椒粉20克用料酒拌湿）出锅即可 。
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