文章插图
1、食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒盐1袋，花椒适量，水适量；芥菜疙瘩准备出适量 ， 将其事先处理干净，并且将比较老的部分削去 ， 洗净后，放入阳台上晾干表面的水分，保证无生水；
2、准备出专门做腌菜的粗粒盐，一整袋盐全部放入在锅中 ， 加上一把花椒粒，同时加上适量的清水，开始煮，直到将其煮开，看到盐完全融化在锅中后便可关火；
3、晾至完全冷却，准备出一个要盛放芥菜疙瘩的容器 ， 将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油，将控干水的芥菜疙瘩装入在容器中；
4、同时将事先煮好并且冷却好的花椒盐水倒入 ， 用量要没过芥菜疙瘩为准，待将其全部放好后，加上盖子，放在阴凉干燥的地方；
【农村腌制咸菜的方法 农村腌咸菜的做法大全视频】5、差不多腌制一个月的时间，芥菜疙瘩就可以吃了，取的时候记得要用无水无油的筷子夹?。?剩余的继续密封保存，随取随吃 。
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