我想问下红薯粉条是怎么做的,红薯做成粉条的用多少工序、要那几种机器。

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红薯做成粉条有不同工艺,所采用的机械也是不一样的 。
首先是红薯要先做成淀粉:主要的工艺有:红薯-清洗-粉碎-分离-除沙-净化-浓缩-精制-脱水-干燥;然后是用淀粉加工粉条,有不同的工艺,粉条加工设备主要有三种型式,一是挤出式的,也称自熟式,工艺简单,易操作,投资相对较小,一般用上合浆机和粉条机两样设备,投资在5000-6000元就可以;另一种是漏瓢式,也就是传统加工方法,设备简单,工艺复杂,经验性强,有简易设备,整套下来只需要1万元左右,但也有自动化一点的用汽锅和链传动的,投资稍大,10万元左右,以上两种如果想常年加工,要加配冷库,投资在5万元左右(都指的小规模加工) 。第三种型式是自动化的粉条生产线,可以直接出干的粉条,条形笔直,晶莹透明,粉条质量和纯手工十分接近,是近年来出现的新型设备,但投资大,一般在100万元左右,大有取得传统粉条加工之势 。现在有实力的单位都是上的这种线 。
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