生菜的家常做法大全如下：
一、炒生菜
主料：球形生菜1棵 。
辅料：蒜2粒、枸杞10颗、调和油10毫升、蚝油1勺、白糖5克、香醋5毫升、生抽5毫升、水淀粉适量 。
步骤：
1、买来的结球生菜 ， 看着是很新鲜的 。
2、一片片掰下来 ， 用淡盐水泡一下 ， 冲洗干净后撕成小块 ， 一定要先洗再切 ， 防止残留的农药渗入纹理之中 。
3、汤锅加水烧开 ， 滴几滴油 ， 并加入少许盐 ， 放入撕成小块的生菜 ， 放入生菜后再次煮开就可以了 ， 不要煮太久 ， 不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感 。焯熟的生菜捞出放在盘子里待用 。
4、炒锅放入少许油 ， 下入蒜末炒出香味 。然后来调一个料汁 ， 把所有的调料放入碗里 ， 加入适量水搅匀 。
5、把调好的料汁倒入锅里 ， 再次煮开至略微粘稠的状态 ， 料汁不要太稠 ， 要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以 。再加入几粒枸杞点缀一下 。
6、把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了 。
二、蒜泥生菜
主料：生菜一把、蒜粒一把 。
辅料：盐1勺、玉米油20-30毫升、鸡精一点点、姜片2-3片 。
步骤：
1、生菜清洗干净 ， 切段 。蒜粒清洗干净 ， 用刀背压一下 。姜片清洗干净 。
2、干净无水锅 ， 开大火 ， 倒入玉米油 ， 烧热后放入姜片 。
3、再下拍扁的蒜粒 。翻炒爆香 。
4、香味出来后 ， 倒入生菜段 。迅速翻炒 。
5、炒到生菜变软略变色 ， 加入盐调味 。真的没有炒很久！
6、炒匀后 ， 加入鸡精提鲜 。炒匀 。此时生菜几乎完全变软 。关火 。
7、装盘 。开动！
三、生菜丸子汤
主料：猪肉丸子适量、生菜1个、鲜豆皮半张、海米适量 。
辅料：精盐少许、味精少许、胡椒粉半勺 。
步骤：
1、放入泡发好的海米 。
2、放入猪肉丸子汤 。
3、放入豆皮 。
4、放入生菜 。
5、煮5分钟放入精盐和味精调味 ， 放入胡椒粉即可关火 。
6、鲜香美味 。
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