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小暑节气的传统习俗及饮食原则

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从每年公历的7月7日或8日开始，太阳到达黄经105°时为小暑 。从字义上来讲，“暑”即“热”，说明小暑时气候炎热 。下面是小编为大家整理的小暑节气的传统习俗及饮食原则，希望对你们有帮助 。
小暑节气的传统习俗
1、吃暑羊
“吃暑羊”是鲁南和苏北地区在小暑时节的传统习俗 。入暑之后，正值三夏刚过、秋收未到的夏闲时候，忙活半年的庄稼人便三五户一群、七八家一伙吃起暑羊来 。而此时喝着山泉水长大的小山羊，吃了数月的青草，已是肉质肥嫩、香气扑鼻 。这种习俗可追溯到尧舜时期，在当地民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方，之说法 。徐州人对吃暑羊的爱好莫过于当地民谣：“六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤 。”
小暑这一天，江苏徐州人有入伏吃羊肉的习惯，称为“吃伏羊” 。这种习俗可上溯到尧舜时期，在民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说法 。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣“六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤” 。
2、食新
民间有很多地方有小暑时节“食新”的习俗 。农民会用新米做好饭，供祀五谷大神和祖先，祈求秋后五谷丰登 。然后人们开开心心地品尝新酒等 。也有的地方是把新收割的小麦炒熟，然后磨成面粉后用水加糖伴着吃 。这种吃法，早在汉代就有，唐宋时期更为普遍 。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠” 。
在民间，小暑过后人们要尝新米，这就是小暑“食新”习俗 。小暑时节，农民会把新收获的稻谷碾成米，然后将新米煮成香喷喷的米饭，以供奉五谷大神和祖先，这一天，家家户户都要吃新米尝新酒 。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日 。生活在城市的人们，会在小暑这一天买少量新米以及新上市的蔬菜、水果等，回到家把新米与老米同煮 。俗话也有“小暑吃黍，大暑吃谷”之说 。我国地大物博，而夏季又正是万物生长的时候，因此应时可口的食品于此时最多 。

3、封斋
湘西苗族的封斋日在每年小暑前的辰日到小暑后的巳日 。这段时期，禁食鸡、鸭、鱼、鳖、蟹等物 。据说误食了要招灾祸，但仍可吃猪、牛、羊肉 。
4、吃伏面
俗话说“热在三伏”，小暑过后就进入伏天 。伏，即伏藏的意思，所以人们应当少外出以避暑气 。饮食上，人们会吃清凉消暑的食品，以度过炎热的伏天 。
入伏之时，刚好是我国小麦生产区麦收不足一个月的时候，家家麦满仓，而到了伏天人们精神委顿，食欲不佳，饺子却是传统食品中开胃解馋的佳品，所以人们用新磨的面粉包饺子，或者吃顿新白面做的面条，就有了“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法 。在山东，有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物 。据考证，伏日吃面习俗出现在三国时期 。
5、小暑舐牛
在山东临沂地区，每到小暑，人们有给牛改善饮食的习俗 。伏日煮麦仁汤给牛喝，据说牛喝了身子壮，能干活，不淌汗，民谣有;“春牛鞭，舐牛汉(公牛)，麦仁汤，舐牛饭，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍 。”
6、吃藕

此外，在民间有小暑吃藕的习俗 。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品 。藕与“偶”同音，所以人们用食藕祝愿婚姻美满 。藕与莲花一样，出污泥而不染，因此也被看做是清廉高洁的人格象征 。藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素，钾和膳食纤维也比较多，具有清热养血除烦等功效，适合夏天食用 。鲜藕以小火偎烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用，有安神入睡之功效，可治血虚失眠 。
7、市冰
冰，性寒，盛夏的时候用冰冷藏肉、鱼、蛋、水果等，可以抑制微生物的活动，长时间保持新鲜清洁 。但是此时不宜多食，因为冰的性质与此时炎热的气候相反，冷热相遇，最容易导致疾病 。《食谱》中有述：“凡夏用冰，止可隐映饮食，令气凉耳，不可食之 。虽当时暂快，久乃成疾也 。”妇女尤其应当注意勿多食寒冰 。我国人民很早便愉得了贮冰用冰 。《周礼》载：“凌人掌冰，春始治鉴 。”鉴是如甄一般大小的容器，在鉴口放上冰块，把食物贮存在鉴中，就像现在的冰箱一样，可以冷藏食物 。
在没有人造冰以前，一般所用的冰都是窖藏之冰，吴地的人称之为凉冰 。每当三伏，就有人在街上担担卖冰，有的还将杨梅、桃子、花红之类的鲜果放在冰中，通常叫作冰杨梅、冰桃子等 。鲜鱼店铺则用冰来给鱼保鲜，称之为冰鲜 。

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