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夏天鸡蛋可以放冰箱保鲜吗 夏天鸡蛋需要放冰箱吗

生活百科气孔

夏天 ， 鸡蛋别放冰箱了！外婆教我2个方法 ， 1个月不坏 ， 和鲜蛋一样
【夏天鸡蛋可以放冰箱保鲜吗 夏天鸡蛋需要放冰箱吗】 再过几天就是小暑节气了 ， 天气也开始真正热起来 ， 上午买了个大西瓜 ， 吃了一半忘记放冰箱里了 ， 到下午就变酸了 。气温高 ， 食物很容易变质 ， 所以切记没吃完的饭菜、水果等 ， 及时放进冰箱里冷藏 ， 1~2天内是不会坏的 。
鸡蛋是常见的一种食物 ， 营养丰富 ， 价格便宜 ， 最近价格更是掉到了2块多 ， 我一次买3盘共90个鸡蛋 ， 把冰箱塞得满满当当 ， 还剩一二十个只能放在外面 。
我担心这么热的天儿 ， 鸡蛋放在外面没几天就坏了 ， 外婆白了我一眼说 ， 过去没冰箱 ， 难不成你吃的都是坏鸡蛋？听外婆这么一说 ， 我就知道她有保存鸡蛋的好方法 。才知道 ， 夏天的鸡蛋 ， 完全不用放冰箱 ， 只要用上这2个农村的老方法 ， 比冰箱还保鲜 ， 至少1个月都不会坏 。
鸡蛋又分为饲养蛋和土鸡蛋 ， 普遍认为土鸡蛋的营养更高 ， 其实并没有明显差别 ， 记住了 。
无论哪种鸡蛋 ， 都含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质 ， 消化率很高 ， 极易被吸收 ， 所以每天至少吃2个鸡蛋是非常营养的 。
夏天来了 ， 气温高 ， 所有食物的保质期都变短了 。很多人都依赖冰箱 ， 认为食物只要放冰箱就不会坏 。实际上 ， 鸡蛋放冰箱半个月以上 ， 蛋黄就散了 ， 不怎么新鲜了 。放上一个月 ， 蛋黄就会变黑、变臭 ， 所以冰箱也不是那么“保险” 。
说到保存鸡蛋 ， 住在农村的外婆是最有经验的 ， 从小我吃的鸡蛋都非常新鲜 ， 从来没有坏的 。
网上有很多方法 ， 我试过了都不好 ， 鸡蛋没多久就坏掉了 ， 最后向外婆请教了经验 ， 鸡蛋放1个月还和刚买的鲜蛋一样 ， 今天我把经验分享给大家 ， 有需要的快学学吧 。

想要增加鸡蛋的保质期 ， 就要先搞清楚鸡蛋的构造 。和保质期有关的是鸡蛋的气孔和气室 ， 别看鸡蛋不大 ， 光是蛋壳就有多达几千个毛细小孔 ， 是用来透气的 。而蛋壳内部还有一个气室 ， 空气通过气孔进入气室 ， 供鸡蛋呼吸 。
鸡蛋买回家后 ， 不少人觉得表面不干净 ， 会用水清洗一下 ， 这样鸡蛋很容易坏 。
刚下的蛋 ， 表面有一层白色的薄膜 ， 有保护作用 ， 可以阻挡细菌、灰尘和杂质 ， 所以最好别再“多此一举”了 。
鸡蛋的气室在“大头”这一端 ， 在存放鸡蛋时如果大头朝下 ， 就会把供呼吸的气孔堵住 ， 鸡蛋就会变坏 。蛋黄是由2根卵黄系带连接的 ， 横放或大头朝下都很容易造成蛋黄粘壳而变质 ， 而大头朝上放 ， 由于气室的存在 ， 能让蛋黄置于中间位置 ， 长时间保鲜 。
夏天鸡蛋别放冰箱了 ， 教大家2个农村的老方法 ， 能保鲜一个月 ， 天天吃新鲜蛋 。
第一个、干燥法
二三十年前农村是没有冰箱的 ， 外婆养了10来只老母鸡 ， 每天都下好几颗蛋 ， 家里的鸡蛋非常多 ， 是怎么保存的呢？

农村的麸皮、稻壳非常多 ， 外婆会把新鲜鸡蛋大头朝上 ， 埋在干燥的麸皮和稻壳里 ， 能保存很长时间 。如今城市里找不到麸皮和稻壳怎么办？各种米（大米、小米）、沙子都可以 ， 因为它们可以吸收水分 ， 让鸡蛋保持干燥 ， 就不容易变质了 。
第二个、隔绝空气法
新鲜鸡蛋不要清洗 ， 放进食用油里滚一滚 ， 或是抹上一层油 ， 大头朝上放在阴凉通风处即可 。
抹油后的鸡蛋 ， 至少能保存一个月 ， 比冰箱还保鲜 。知道是为什么吗？因为蛋壳被食用油覆盖后 ， 几千个气孔也就被堵住了 ， 隔绝了空气 ， 也隔绝了细菌、微生物等 ， 防止水分流失 。

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