1、加入少量淀粉(小半碗即可) , 直接倒入或者先放碗里用水和一下再倒入 。再慢慢搅拌 , 搅拌到没有疙瘩为止 , 然后开火 。
【如何做凉粉鱼】2、开火后用勺子不停的搅拌 。
3、越搅越稠 。
4、将熬好的面浆盛到带有均匀圆洞的器具上(器具下面放一个装有凉水的锅) , 一般我们会用蒸馒头用蒸盘 , 在压力下面浆会漏下去 , 漏到锅里 。
5、用漏勺将成型的面鱼盛出来 , 根据口味加入拌料 。
6、加点葱花和蒜汁 , 再放点醋 , 盐拌一下就可以开吃了 。
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