【茄子炖猪血怎样做好吃 猪血怎样做好吃】
文章插图
1、准备食材：猪血，韭菜，葱，姜，蒜，干红辣椒，料酒 ， 生抽，盐，胡椒粉，食用油 。
2、做猪血时，最忌直接下锅炒，多加这一步，猪血鲜香滑嫩，不碎不腥！首先 ， 将猪血切成厚宽条，很多人把猪血切好后，就直接下锅炒，其实这种做法是错误的 ， 如果直接下锅炒，猪血易老易碎，还有腥味 。正确做法是在炒猪血之前，要把猪血先焯一下水 。锅内加水烧至冒小泡，把猪血放进去烫一下，这样可以去除猪血特殊气味，并且更滑嫩，不易碎 。在焯水时可以加点料酒 ， 加两片姜，给猪血去腥 。注意焯水时间不宜过长，水再次烧开后，即可出锅 。
3、热锅加油，油热以后，放入葱、姜、蒜爆香，放入干红辣椒段，翻炒均匀，然后放入猪血大火翻炒，加入适量的料酒，生抽 ， 胡椒粉，再一点点盐，翻炒均匀，最后放入切好的蒜苗，大火翻炒至蒜苗断生，即可出锅 。
推荐阅读
- 炖酸奶该怎么做才好吃 炖酸奶该怎么做
- 香菇和什么一起炖鸡汤好喝
- 怎么做炖牛腩 怎么做炖牛腩才好吃
- 酸菜炖鸭子怎样做好吃 酸菜炖鸭子怎样做好吃呢
- 炒茄子放什么调料
- 茄子怎样做好吃又简单 茄子怎样做好吃又简单又好吃视频
- 鸡炖粉条怎样做好吃 粉条怎样做好吃
- 尖椒炒茄子的做法 尖椒炒茄子的做法大全
- 海带炖红烧肉 海带炖红烧肉的做法窍门
- 萝卜丝炖牛肉的做法 萝卜丝顿牛肉的做法