![鳝鱼怎样做好吃 鳝鱼怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/230605/225Ha913-0.jpg)
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1、食材:鳝鱼1000g、腊肉150g、盐菜200g、花椒10g、桂皮5g、豆瓣酱10g、姜10g、蒜10g 。
2、将鳝鱼杀好洗净,切成筒 。
3、将盐菜切成中等大小的段,在水中泡一会,容易煮烂,同时避免太咸 。
4、将姜蒜、干辣椒洗净,切好备用 。
5、将腊肉先煮熟 , 然后切成片备用 。
6、将泡好的盐菜装在菜蓝里滤掉水,备用 。
7、将腊肉放在锅中炒出油 。
8、放入适量花椒,可以帮助去除鳝鱼的鲜味 。
9、将准备好的姜蒜干辣椒末倒入锅中,炒出香味 。
【鳝鱼怎样做好吃 鳝鱼怎么做好吃】10、将切好的鳝鱼倒入锅中 。
11、反复翻炒,直到鳝鱼开始变色紧皮 。
12、加入适量豆瓣酱,炒一会,炸出香味 。
13、加入适量麻辣鲜 。
14、加入适量蒸鱼豆豉,翻炒鳝鱼直到味料混和均匀 。
15、加入适量食盐 。
16、加入适量水 。
17、倒入切好的盐菜 。
18、将盐菜混和均匀 , 并尽量让盐菜浸在水中 。
19、放入适量桂皮提味 。
20、多煮一会,直到盐菜九成熟 。
21、最后,将做好的鳝鱼用电火锅盛好,边炖边吃 , 味道可好了 。
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