蔓菁快速腌制方法大全 蔓菁快速腌制方法

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文章插图
1、把买回来的蔓菁和蔓菁叶清洗干净,放漏盘里控干水份 。
2、再把蔓菁叶切成碎粒,蔓菁用擦板擦成丝状 。
3、把炒锅洗净,倒入适量清水 , 再加入2勺盐,1勺花椒粒 , 大火把水烧开,熬煮上10 分钟,熬成花椒水 。
4、把熬好的花椒水倒出放盆里 , 晾凉 。
5、把擦好的蔓菁丝和蔓菁叶碎放在盆里 , 搅拌均匀后,放入一个干净的大口瓶里 。
6、再把晾凉的花椒水倒入瓶子里,花椒水的量要没过蔓菁为好 , 然后盖上盖子放在避光的地方腌制 。
7、三天后,酸脆爽口的蔓菁就可以吃了 。

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