文章插图
1、食材：花椒250克、菜籽油或其他植物油1000克、葱30克、姜20克、八角3个、桂皮2块、香叶5片 。
2、称取干花椒250克 。
3、倒入适量热水 ， 以能把花椒浸湿，底部又没有多余的水量为标准 。然后，在表面覆盖保鲜膜 ， 热水浸润1小时，把花椒浸透，有利于麻香味道的渗出 。
4、切粗葱丝、姜片，准备八角、桂皮、香叶 。
5、把称好的菜籽油或其他植物油1000克倒入锅内，略烧后把浸泡好的花椒、葱丝、姜片、八角、桂皮、香叶一同放入锅内，小火慢慢浸炸 。
6、把葱丝、姜片挑出弃掉 ， 再继续小火浸炸约2分钟，把花椒、各种香料也捞出控油，开中火让油温快速升高 。
【怎么做藤椒油才又香又麻 怎么做藤椒油又麻又香】7、过滤去花椒粒、各种香料，就得到了又麻又香的浓郁花椒油 。
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