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1、食材：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个 ， 食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣 ， 生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴 ， 水淀粉4汤匙，植物油适量 。
【黑鱼怎么做好吃法大全视频 黑鱼怎样做好吃】2、做法：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉 ， 用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热，放入姜蒜末 ， 小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白 ， 将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀 ， 就可以关火了！
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