1、鱼可以在超市买冷冻的去皮鱼柳 ， 洗干净备用 。
2、片成片或者丁 ， 稍微大块一点 ， 切片也不用太薄 ， 太小烧熟会容易散 。
3、加入姜片 ， 油一小勺 ， 淀粉2勺 ， 料酒2勺 ， 盐少许 ， 抓匀腌制15分钟 。
4、腌好后的鱼放入锅里焯水 ， 锅开再煮个一分钟就好了 ， 主要是方便它定型 ， 不焯水直接放入锅里会容易粘锅 ， 鱼肉也容易散 。
5、准备两个番茄划十字 ， 用开水烫一下 ， 去皮 ， 切丁 。
6、油烧热 ， 爆炒番茄丁 。
【番茄巴沙鱼 做法请查收】7、大火煮3分钟就可以出锅啦~撒上一些葱花再加上一点白芝麻 。
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