东北辣白菜的做法最正宗的做法：
用料：白菜半棵、苹果1/2、梨1/2、大蒜1个、姜40g、辣椒面3大勺、白糖6大勺、盐3小勺、味精1小勺 。
步骤：
1、白菜叶洗净，沥干水分 。菜帮比较厚，为了更好入味，所以用刀斜着片菜帮 。
2、把菜帮切小点，菜叶切大点 。
3、加入三小勺盐 。用手抓匀，让每片叶子上都沾上盐 。
4、白菜出水后，把水挤出去，沥干 。
5、准备材料 。忘拍盐和糖了 。
6、半个苹果、半个梨、一头蒜、40g姜切成块，放料理机打碎 。如果没有就用刀切碎 。
7、3大勺辣椒面、6大勺白糖、3小勺盐、1小勺味精，用开水调成糊状 。
8、料汁全部放入白菜中，带上一次性手套，用手抓匀 。
【东北辣白菜的腌制方法 正宗东北辣白菜的腌制方法】10、放冰箱里冷藏，第二天就可以吃了 。
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