红豆蔻在香料中的功效与作用 红豆蔻( 二 )


6、草豆蔻又名草果 , 辛辣芳香 , 性质温和;白豆蔻又称白蔻、蔻仁 , 皮色黄白 , 具有油性 , 辣而香气柔和;红豆蔻也叫玉果、肉豆蔻 , 颜色深红 , 有辣味和浓烈的香气 。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用 。
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