【午餐肉香肠制作方法 午餐肉香肠制作方法大全】
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文章插图
1、五花肉馅1000g,午餐肉调料100g,水200g,辅料猪肠衣两根 。
2、准备五花肉馅1000克,称取100克午餐肉调料粉 , 加入200ml清水搅匀 。
3、加入肉馅使劲搅拌 , 使肉馅产生粘性 。
4、肠衣用清水洗去盐份,套在水管上清洗干净肠衣内测,将肠衣套在灌肠器上,套好后在顶端用棉线系紧,然后开始灌制 , 用手指往里按压,熟悉以后还是很快的,全部灌完以后,按需要长度分成几段捆扎 。
5、用针均匀的在肠衣上扎针眼 , 将肉眼可见气泡扎破,然后清水下锅,开小火进行煮制,煮的过程撇去浮沫,大概煮制40分钟 , 水不能开的太厉害,不然肠衣会破 。
6、煮熟后放在晾架上晾凉,然后装袋放入冷冻室储藏 。
7、吃的时候可以切片加热直接吃,还可以切片后,加些酱油青椒炒着吃 。
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