在中国 ， 食醋早在古代的西周就已经出现了 。千百年来 ， 中国人在菜肴的烹饪上把食醋运用的出神入化 ， 烹调出了不少令人惊叹的美味 。
1、要树立品牌意识：买醋时除了选择镇江香醋、山西老陈醋等名醋外 ， 还应认准水塔、恒顺等知名品牌 。
【食醋选购要注意什么】2、要仔细察看外包装：一般来说 ， 质量好的醋 ， 外包装也相应比较精致、清楚；标签内容明确、真实、齐全 。
3、要察颜色、品香味：优质醋应透明澄清 ， 浓度适当 ， 没有悬浮物、霉花浮膜 。外观为琥珀色或红褐色或红棕色 ， 有食醋特有的香味 。
4、应摇一摇醋瓶：一般酿制食醋 ， 因其原料在发酵过程中产生丰富的氨基酸和蛋白质 ， 摇晃醋瓶的时候 ， 有丰富的泡沫 ， 且持久不消 。
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